Oreo-cupcakes NY-style

Ingrediënten cupcakes:

• 125 g bloem
• 125 g suiker
• 125 g boter
• 2 eieren
• 6 verkruimelde Oreo-koekjes
• 2 eetlepels melk

Ingrediënten Oreo-topping:

• 150 g bloemsuiker
• 150 g zachte boter
• 2 eetlepels heet water
• 6 verkruimelde Oreo-koekjes

Bereiding cupcakes:

• Verwarm de oven voor op 170°C
• Meng de bloem, suiker, zachte boter en eieren met de mixer (keukenrobot)
• Voeg de melk toe en mix alles nog eens goed door
• Meng de verkruimelde Oreo-cupcakes onder het deeg met een spatel
• Verdeel het deeg over de cupcakepapiertjes en bak gedurende 20 minuutjes in de oven

Bereiding Oreo-topping:

• Doe de zachte boter in een kom en mix de boter tot een luchtige smeuïge massa
• Voeg dan beetje bij beetje de poedersuiker toe en mix tussendoor tot je een mooie creme krijgt
• Voeg het water toe en mix alles nog eens goed door vooraleer de verkruimelde Oreo's toe te voegen.
• Doe de topping in een spuitzak en spuit swirls op de Oreo-cupcakes
• Werk af met een Oreo