dinsdag 12 juni 2018

Wafelburgers

Het is al even zomer in België (ok, de ondergelopen kelders door de hevige onweders moeten we er ook maar bijnemen, maar toch!). Niets zo gezellig als lang buiten genieten op het terras met lekker eten, een goed glas wijn en fantastisch gezelschap. Eind mei, beleefden we weer zo'n topavondje en ik zette heel wat grote schotels op tafel. Soms met dingen die ik al eerder klaarmaakte zoals de apertiefballetjes met 3 dips of de overheerlijke risotto die een echte blijver is op mijn menu.

Het mocht ook al gewoon iets simpel en lekker fris zijn.
Maar ik zou ik niet zijn zonder ook wat nieuws op tafel te toveren.
Ik zag op Instagram namelijk een fantastisch leuke post van Sofie Dumont verschijnen en ik moest en zou het recept ook zelf eens uitproberen: wafelburgers. Jawel, je hoort het goed! Hamburgers maar tussen een wafel ipv een hamburgerbroodje. Hoe decadent is dat? Wel...decadent lekker!

Ingrediënten:
Wafels:
130 g speltbloem
snuif zout
1 tl bakpoeder
320 ml melk
2 dooiers
120 ml koolzaadolie
2 eiwitten
1kl rietsuiker

Vulling:
700 gr Rundsburgertjes (rund/varken ) grof gemalen
200 gr.gemalen chesterkaas
¼ fijn gesneden icebergsla
Witte ui in ringen gesneden
Potje zoet zure  augurken in reepjes gesneden
Zachte zongedroogde tomaatjes, grof versneden
Zelfgemaakte mayo in een knijpfles (of lekker lui die uit de winkel)
 
Bereiding:
Wafels:
Meng de droge ingrediënten onder elkaar.
Klop 2 dooiers los in melk en olie. Voeg de helft toe aan bloem en roer stevig tot klonters eruit zijn. Klop er de andere helft onder.
Zeef eventueel door als er klonters zijn.
Klop de eiwitten op met de suiker.
Meng onder het beslag.
Bak ze 4 min. goudbruin, leg op rooster.
Burgers:
Bak de hamburgertjes in een klontje boter mooi bruin aan beiden kanten en zet het vuur af.
Leg op elke burger een hoopje kaas op, laat 3 min. smelten in een voorverwarmde oven van 200°.

Snij de wafels in de helft.
Leg de icebergsla op een halve wafel.
Leg de hamburgers met kaas erop , doe er de uienring, augurken en tomaat op.
Werk af met verse mayonaise en leg er de andere wafel op.
Steek er een toffe prikker door

Je kan je natuurlijk ook eindeloos laten gaan met de garnituren voor deze wafels: spek, tomaat, blauwe kaas, geitenkaas, .... voor elk wat wils!
Een leuke tip voor een van de voetbalfeestjes die ongetwijfeld op de planning staan in de komende weken.

woensdag 2 mei 2018

Een late verjaardagstaart²

Het is hier stil geweest, veel te stil. Sorry aan mijn trouwe lezers, maar ik blog nu eenmaal alleen als ik er zin in heb en laat me niet teveel "dwingen" om wekelijks te bloggen.

Met onze twee kleine schatten heb ik de handen meer dan vol (en dan vooral het extra huishoudelijk werk dat erbij komt kijken), maar ook op het werk is het springen om bij te blijven. 's Avonds ben ik dan al heel erg blij als ik gewoon even een halfuurtje of uurtje in de zetel kan ploffen.

Zo komt het dat ik 2 maanden (ja, je leest het goed) na het verjaardagsfeestje van Seppe en Hanne pas nu met de verjaardagstaarten kom pronken.

In Februari werd onze kleine meid 1 jaar. Wat is dat jaartje voorbij gevlogen!
Ik maakte een taart gebasseerd op haar geboortekaartje. Het kind voelt immers helemaal niets voor de kinderheld bij uitstek bij de kleine ukjes dus een Bumba-taart zou niet op hetzelfde succes kunnen rekenen als dat bij grote broer het geval was.
Voor Seppe stond een taart met Plop-thema op het programma. We gingen immers voor zijn verjaardag naar de Plop-show kijken en de films van de kaboutervrienden zijn hier een grote hit.

Hanne kreeg 2 weken voor haar verjaardag nog een extra taartje gepresenteerd. De giant cupcake die ze voor haar neus geschoven kreeg bij haar cakesmash-fotoshoot maakte ik ook helemaal zelf.

Op naar de volgende verjaardag en ja, die volgt al binnen minder dan 10 maanden!

zaterdag 11 november 2017

Fotoshoot For Life

Elf dagen geleden is het al...Fotoshoot For Life. In de nasleep hiervan, had ik behoefte aan wat tijd om uit te rusten, want de organisatie van zo een groot evenement brengt toch wel wat stress en héél wat werk met zich mee.
De dag begon al heel vroeg voor mij op 1 november. Aangezien we zelf ook 2 fotoshoots hadden geboekt voor ons gezinnetje, had ik wat opsmukwerk voor de boeg. Daarna ging het richting bakkerij Sint-Anna om het ontbijt en vieruurtje voor de fotografen op te halen. 's Middags werden er sandwichen en beleg voor zien door Culi's Zottegem.
Na een kort momentje met de kindjes thuis, trok ik richting Bevegemse Vijvers waar ik om 8u30 de eerste fotografen verwachtte.

In een mum van tijd werden er 8 "fotostudio's" opgesteld en om iets voor 10 kwamen de eerste gezinnen opdagen voor hun tijdslot. De marathon van eindeloos geklik kon beginnen voor de fotografen. Ondanks het feit dat de meeste mensen die zich ingeschreven hadden gezinnen met jonge kinderen waren, was het heel rustig in de zaal en konden de kindjes de omgeving rustig opnemen alvorens modelletje te zijn.
(op de foto ontbreekt Eva van Bibi & Balou)
Dankzij de hulp van mijn vriendinnen Sandy, Femke en Anneke, werden de mensen vriendelijk onthaald en naar de juiste fotostudio gewezen. Dank u, dank u, dank u!
8x bedankt aan de fantastische fotografen én hun helpers om een volledige dag (en nog vele uurtjes aan nabewerkingen nadien) het beste van jullie zelf te geven, 125x dank u aan de gezinnen, vriendinnen,... die zich inschreven, een heel dikke merci aan onze sponsors (TR Graphics, Optiek Claeys, Apotheek Van Holder, Culi's Zottegem, Bakkerij Sint-Anna, Bo-Té, Anouk De Moor, Bakkerij Serbruyns, Kapsalon Méline, Frituur Happy, Zakenkantoor Holderbeke - Borloo, Shirley's, en Matimo). Het was echt een fantastische dag met ongetwijfeld heel knappe resultaten!
In december is het nog op naar Domein Puyenbroeck om de grote cheque af te gaan geven aan de Studio Brussel-presentatoren. Het eindbedrag van onze warme actie hou ik dus graag nog een beetje geheim. Laten we deze fijne actie volgend jaar opnieuw op poten zetten?

(Foto's bij dit artikel door Danny van de facebookpagina Zottegem, je moet het zien om te geloven)

maandag 16 oktober 2017

Baby blocks en vliegtuigjes

Toen we enkele weekjes terug mochten gaan babyknuffelen bij Thibo, besloot ik een zelfgemaakt dekentje mee te nemen. Bestaat er immers een beter kraamcadeau? Toen ik deze zomer bij een van de vriendinnen binnenliep op een zondagochtend, kon ik met heel veel plezier zien dat de meisjes, nu flinke kleuters, nog steeds gebruik maken van de dekentjes die ik voor hen maakte bij geboorte.
Ik koos een stofje van Birch Fabrics dat ik kocht bij de stoffenkamer. Helena is echt een topmadam en zorgde voor de perfect bijpassende kleur van paspel. Ik combineerde met een zachte minky fleece.
Ook mijn cameo mocht aan de slag om de babyblocks te maken. Het was even wat moeilijker om hetzelfde lettertype te vinden als op het kaartje, maar we zijn er toch in geslaagd.
Dit weekend kwam baby Thibo op zijn beurt bij ons op bezoek en oh wat fijn om hem vredig onder zijn dekentje te zien slapen!

donderdag 12 oktober 2017

An-tasjes met een streepje goud

12 Oktober is al enkele jaren de 'Dag van de Onthaalouder'. Seppe en Hanne hebben geluk ... ze hebben er twee met een hart van goud! En dus op deze speciale dag, verdienen Marta en Daphne wel een cadeautje met een gouden randje aan.
Ik maakte 2 An-tasjes naar het patroon van 'Jace did it!'. Wat een heerlijk en relatief snel projectje! Zo haalde ik toch nog eens mijn naaimachine uit de kast naast de vele uurtjes tijd die ik stop in de voorbereiding en organisatie van Fotoshoot For Life.

De foto's zijn nie zo heel duidelijk want het ene tasje kon in daglicht gefotografeerd worden, nummertje 2 helaas niet.

Ik gebruikte een stofje van Camelot Fabrics dat ik kocht bij Lavvi Ebbel. Bij het zwarte tasje, combineerde ik met een gouden paspel en witte kamsnap die ik nog liggen had. Helaas opent die net niet zo goed als de broertjes van Prym. Voor de binnenvoering koos ik de witte (met streepje goud) variant van hetzelfde stofje.

Het tweede tasje draaide ik de stoffenkeuze om en werkte ik af met een zwarte paspel.

Ik hoop dat Daphne en Marta er heel blij mee zijn. Het is toch eens wat anders dan die duivels lekkere chocolaatjes of mooie bos bloemen.

Een fijne dag van de onthaalouder...jullie zijn van goudwaarde!

maandag 9 oktober 2017

Fotoshoot For Life

De naaimachine, loopschoenen en andere benodigdheden om hobby’s uit te oefenen, worden even opgeborgen in de kast. De laatste weken ben ik vooral bezig met het organiseren en plannen van Fotoshoot For Life. 
Elk jaar probeer ik wel aan een of andere actie voor de warmste week deel te nemen, maar loop al een hele tijd met een eigen actie in het hoofd. Dit jaar moest en zou ik mijn plan concreet maken. Ik boekte een zaal, begon fotografen te zoeken én mensen die willen deelnemen aan het event. Het opzet is heel eenvoudig: je betaalt 35€ voor een mini-shoot van 20 minuten bij een van onze 8 professionele fotografen (Fotografie Christa Nerinckx, Studio C&K, Happyshoots, Fotografie Sandy, Kinderfotografie Bibi & Balou, Fotostudio Alltech, LC Photography en Studio LW) en krijgt na afloop 3 bewerkte, digitale beelden in je mailbox.  De opbrengst gaat integraal naar het kinderkankerfonds.
 
Alles is die dag mogelijk! Foto’s van je kleine ukjes, van je puberende kinderen, een mooie gezinsfoto, een familiefoto met zussen/broers/ouders erbij, een shoot met je beste vriendin, foto’s in de kerstsfeer,… onze fotografen staan voor alles open! Achteraf kan je uiteraard de andere foto’s van de shoot, kerstkaartjes en fotocadeau’s bestellen bij de fotografen.

Dankzij de enorme inzet van onze 8 fotografen die op 1 november gratis komen werken, de bijdrage van onze sponsors en 3 vriendinnen die mee het onthaal van de deelnemers helpen doen, kunnen we dit warme evenement laten doorgaan en jullie kunnen er nog bij zijn! We hebben nog enkele plaatsjes vrij, dus wie erbij wil zijn op 1 november in feestzaal Bevegemse Vijvers te Zottegem kan zich nog steeds inschrijven via fotoshootforlife@gmail.com

Ik hoop om tijdens de warme week met een cheque van minstens 3000€ bij de prestentatoren van Studio Brussel langs te kunnen lopen op Domein Puyenbroeck. 








Meer informatie over het kinderkankerfonds kan je hier vinden: www.kinderkankerfonds.be

woensdag 20 september 2017

Bullet Journal

Sinds we twee kindjes hebben, heerst er zo'n wanorde in mijn hoofd. Ik die altijd zo gestructureerd, ordelijk en punctueel was, lijk alles te vergeten. Van alle grootse plannen in mijn hoofd komt niets in huis door gemis aan tijd, energie en ... structuur. Sinds kort probeer ik hier verandering in te brengen met mijn bullet journal.
Ben je dus net als ik met 1001 projecten bezig en voel je je soms overspoeld door de drukte en vele afspraken van alledag? Dan is een bullet journal misschien ook wel iets voor jou! Het grote voordeel is dat je er niet veel voor nodig hebt en dat je het zelf zo creatief kan invullen als je zelf maar wilt.

Ik geef eerlijk toe dat mijn bullet journal niet zo creatief is als ik zelf zou willen. Hoe graag ik het ook goed en mooi zou kunnen, er schuilt nu eenmaal geen tekentalent in mij. Pareltjes zoals je online soms kan vinden, hoef je hier dus niet te verwachten.
Mijn bullet journal lijkt ook heel basic als je ziet welke honderden mogelijkheden je hebt om deze in te vullen. (google maar eens een beetje rond) Ik gebruik hem vooral om orde te scheppen in mijn agenda. Laat ons wel wezen, zo een google calendar die je deelt met de partner is allemaal goed en wel, maar eens er meer dan 4 afspraken op dezelfde dag in de agenda staan, is het moeilijk om een goed overzicht te bewaren.
Een duidelijk opgemaakte verjaardagskalender, monthly plan en weekly plan moeten ervoor zorgen dat ik al iets meer orde kan scheppen in mijn agenda en ik ook de huishoudelijke taken ga inplannen. Zo blijft dat rek met was geen 4 dagen staan wegens "geen zin om te strijken", maar verplicht ik me om mijn bullet journal te volgen en de "To Do's" af te werken op de dagen waarop ik die ook effectief heb ingepland.

Aan mijn weekly plan is ook mijn menu voor die week gekoppeld en mijn sportplanning (hoewel die helaas altijd het eerste is die moet wijken).
En dan heb ik nog de naaiprojecten, DIY-ideetjes, cadeau-inspiratie,...die ik allemaal oplijst in mijn bullet journal. En ja, ik doe echt mijn best om hier tijd voor te vinden en ze één voor één van mijn lijstje te schrappen.

Samen met mijn bullet journal tracht ik zo wat orde te scheppen in de hectiek van alledag én tijd te scheppen om mijn creatief ei kwijt te kunnen. Voorlopig lukt het wonderwel, dus we gaan ermee door!

Nota aan mezelf: misschien toch ook eens een pagina vrij houden met "to blog" want helaas komt het er niet zoveel meer van de laatste weken (zoals jullie ongetwijfeld hebben gemerkt).