dinsdag 15 april 2014

Yellow

Na wekenlang aftellen was het zaterdag eindelijk zover: ons etentje in Yellow, het pop-up restaurant van Gert De Mangeleer en Joachim Boudens. Het werd een vierde dagje verjaardag vieren voor "het lief". Na een citytrip van 3 dagen in Madrid, maakten we het Venetië van het Noorden onveilig, Brugge. Na het shoppen en grasduinen langs de hotspots van de stad, was het tijd om de beentjes onder tafel te schuiven.

Om 18u30 hadden we een tafeltje gereserveerd in Yellow. Na de vlotte ontvangst werden we aan ons tafeltje opgewacht door Maxime Depreitere die deel uitmaakt van het vaste Hertog Jan-team.

We begonnen met een gin(filliers)-tonic en misten wel een klein hapje bij het aperitief. Op tafel stond wel een heel lekker "zakje" brood en de boter werd verpakt in een Yellow-jasje. Het zakje zorgde helaas bij sommige andere tafels voor problemen aangezien er meer dan eens een zakje mét nog een broodje op de grond belandde. Wij waren dus gewaarschuwd...
Als voorgerecht koos ik voor de gegrilde puntpaprika, gevuld met verse geitenkaas, groene olijven en ansjovis. Dit gerechtje werd aan tafel afgewerkt met een bouillon van paprika.
"Het lief" ging voor de Vitello Tonato Yellow Style en kon net zoals ikzelf handen en vingers aflikken van ons eerste gerechtje. De beste Vitello die ik al geproefd heb!
Onmiddellijk is ook duidelijk dat het Yellow-team al heel wat ervaring heeft opgebouwd in Hertog Jan, want zowel in de keuken als in de zaal lijkt alles op wieltjes te lopen en werkt het team als een wel-geoliede machine samen. Het tempo ligt dan ook heel hoog en de gerechten volgen elkaar snel op.
Als hoofdgerecht koos ik voor het vegetarische gerecht van de dag. Dit bleek een heerlijke canneloni te zijn gevuld met verse spinazie, ricotta en dit op een bedje van fijngesneden groentjes. Alweer een schot in de roos!
Ook de steak tartare aan de andere kant van de tafel smaakte heerlijk door. Perfect afgekruid en vergezeld van heerlijk dikke Yellow frietjes en een fris slaatje van kool.
De "verjaardagsmaaltijd" was pas geslaagd na ons dessert: de allerbeste dame blanche ooit! A la minute gedraaid vanille-ijs, dat werd geserverveerd aan tafel, met overheerlijke en rijkelijk veel chocoladesaus (zo hebben we het graag). De ideale afsluiter van een culinair hoogstaande avond!

Het grootste gemis van het diner was het feit dat Gert De Mangeleer zelf niet aanwezig was. We keken er allebei nog zo hard naar uit om de sympathieke driesterrenchef te ontmoeten. Gelukkig hebben we ontzettend lekker gegeten en maakte de vlotte service van het jonge zaalteam veel goed.

Het pop-uprestaurant is nog open tot eind mei en ik hoop stiekem dat we binnenkort nog eens een tafeltje kunnen reserveren en we de chef dan wel achter zijn fornuis treffen. Of misschien mag ik voor mijn verjaardagsetentje wel naar het vernieuwde Hertog Jan...#dreaming #hoping.

zondag 6 april 2014

Risotto met erwtjes, chorizo en sint-jakobsnootjes

Gisteren was het nog eens tijd om te experimenteren in de keuken. Ik hou ontzettend van de eerlijke en pure Italiaanse keuken, maar aan sommige recepten durfde ik me tot nu toe niet te wagen. Risotto is er zo eentje van. Tot gisterenavond...

Ingrediënten:
  • 200 g risottorijst
  • 6 dl groentebouillon
  • 200 g diepvrieserwten
  • 1 ui
  • 1 teentje look
  • 60 g Parmezaanse kaas
  • 100 g chorizo (stuk)
  • 1 blaadje laurier
  • 1 takje tijm
  • verse munt 
  • boter
  • peper & zout
  • 12 sint-jakobsnootjes (3 per persoon)
  • 1 scheutje olijfolie
Bereiding:
  • Pel de ui en snipper die zeer fijn. De helft ervan gebruik je voor de risotto.
  • Verhit een scheutje olijfolie in een stoofpot. Stoof daarin de helft van de gesnipperde ui.
  • Voeg na enkele minuten de rijst toe en laat de korrels kort mee bakken. Roer in de pot en schenk er vervolgens de groentebouillon bij. (1/3 rijst, 2/3 bouillon.)
  • Zet het vuur zachter en plaats het deksel op de pot. Laat de rijst rustig garen, zonder in de pot te roeren. Controleer regelmatig het resultaat.
  • Neem een andere pot en smelt er een klontje boter in, op een matig vuur.
  • Plet de look en stoof  samen met de rest van de stukjes ui  in de hete boter.
  • Snij het stukje chorizo eerst in dikke schijfjes en vervolgens in zeer kleine blokjes. Voeg ze bij de ui.
  • Roer in de pot en voeg na een minuutje de erwten toe. Voeg de laurier en de tijm toe. Laat de erwten ongeveer 10 minuten garen op een zacht vuur.
  • Wanneer de rijst gaar is voeg je er een klontje boter aan toe en de gestoofde erwtjes met chorizo. Roer voorzichtig in de risotto, tot de boter gesmolten is.
  • Rasp de Parmezaanse kaas erbij, en roer de risotto nog een keer met de nodige voorzichtigheid.
  • Zet een pan op een stevig vuur. Doe er een klontje boter in, samen met een scheutje olijfolie.
  • Kruid de sint-jakobsnootjes met een beetje peper van de molen en een snuifje zout.
  • Schroei de sint-jakobsnootjes in de gloeiend hete pan. Bak ze telkens 1 minuut aan de boven- en onderzijde. Het nootje moet binnenin nog een beetje glazig blijven. 
  • Spoel de blaadjes verse munt en snipper ze fijn.
  • Meng de munt met de risotto en kruid bij met peper en zout

zaterdag 5 april 2014

Joan in camouflage

Enkele weken terug kreeg ik een speciaal verzoek. Een van de vrienden die instaat voor de verdediging van ons Belgenlandje stond voor de deur met verschillende oude legeroutfits en de vraag om daaruit een tas te maken die kan dienen om mappen te vervoeren naar opleidingen.

Ik ging op zoek naar een tof patroontje en kwam uit bij de joan, een ruime tas met voorvak, binnenvak en groot genoeg om wel enkele mappen in te kunnen stoppen.
Het werd puzzelen en stukjes aan elkaar naaien om de nodige stofdelen bij elkaar te krijgen (en van de uniformen bleef niet veel meer over).
De vrees om gefusilleerd te worden als ik met een slecht resultaat voor de dag kwam, spoorde me aan om alles zo precies mogelijk af te werken.

Hier en daar een kleine imperfectie, maar al bij al heel bij met het resultaat en gelukkige onze militair ook. (Oef, we zijn aan het vuurpeloton ontsnapt!)
Veel plezier met de tas Bart! Op naar nummer 2!

maandag 24 maart 2014

BieSweet

Het werd een collega-weekendje de afgelopen twee dagen. Na een supergezellige (en zeer late) avond met de ex-collegaatjes, die ik ondertussen als echte vriendinnen kan rekenen, trok ik zondagmorgen naar het verre Limburg voor een dagje workshoppen met de huidige collegaatjes.

In Peer wachtte niemand minder dan de enige echte Sabine van Biefrul ons op om samen een BieSweet-tas te maken.

Na het knipwerk, wat toch wel enige tijd in beslag nam, was het tijd om aan de slag te gaan!
In een gezellig kader met een toffe groep dames én met een stukje gebak vloog de dag echt voorbij en was het einde van de workshop aangebroken voor we er erg in hadden. Sabine legt alles heel rustig en geduldig uit en helpt waar nodig.

Voor mij werd het een topdag met een topresultaat en ik kijk al uit naar de volgend tas in Biefrul-fashion die van mijn machine zal rollen!
 
Het mooie stofje, Butterfly Bliss by Pat Bravo for Art Gallery Fabrics, kocht ik bij Ella & Basiel. De voeringstof kocht ik bij Stoffen Van Leuven en de fournituren komen van Veritas.
Bedankt voor de fijne dag Sabine en mede-workshoppers! Ik heb er echt van genoten en ben heel blij om nieuwe, fijne mensen te hebben ontmoet.

zaterdag 22 maart 2014

Madrid

Twee weken geleden zaten we in het zonnige Madrid. Een weekendje weg als cadeau voor "het lief" zijn nakende (hoewel, nakend, 26 april is nog best veraf) verjaardag.

Waarom Madrid? Wel, het is niet alleen de Spaanse hoofdstad, het is ook een culturele stad waar het heerlijk is om te flaneren in de gezellige straatjes en waar je de ene authentieke tapasbar naast het andere sfeervolle restaurantje kan terug vinden.
De hoofdreden waarom ik echter Madrid uitkoos was de tentoonstelling: "Fernando Alonso Collection" in het Centro de Exposiciones Arte Canal. Het Formule 1-gekke lief (en ikzelf trouwens ook) is een grote fan van de Spaanse tweevoudige wereldkampioen. 
De expositie ging door op een fantastische locatie, die heel modern uitgewerkt werd, en bood een overzicht van de volledige carrière van Fernando Alonso beginnend bij de 3-jarige peuter die de kart die voor zijn zus bestemd was inpalmde tot zijn succesvolle F1 carrière waarin hij zich al tweemaal tot wereldkampioen mocht kronen.
Naast deze tentoonstelling besloten we ook wat cultuur op te snuiven door een van de drie grote musea die Madrid rijk is te bezoeken: het Reina Sofia museum.
Dit museum staat vooral bekend om de Spaanse kunstenaars die er tentoongesteld worden zoals Dali, Miro en de bekendste van allemaal Picasso.
Het beroemdste werk van de Spaanse meester, la guernica, werd uiteraard omzwermd door de vele kijklustigen. Het schilderij, met de enorme afmetingen 3,49 m hoog en 7,76 m breed, is een van de meest indrukwekkende en controversiële werken van Picasso.

Voor de rest was het genieten van het wandelen tussen de imposante gebouwen die Madrid rijk is en gezellig winkelen. (Uiteraard kon een bezoekje aan Desigual in het land van herkomst niet ontbreken!)
De zon en de uitgestrekte parken nodigden ons tevens ook uit voor een fietstochtje.

En wie Spanje zegt, zegt zon en tapas. Van beiden hebben we dan ook een goede portie gekregen in de hoofdstad.

 (calamari)
(Montaditos)
En om dit alles af te ronden: Churros!
Een geslaagd weekendje boordevol cultuur, lekker eten, zon en elkaar!

zondag 16 maart 2014

Hippe tablethoes

Ik ben al 2 jaar de trotse eigenaar van een tablet. Een hebbeding dat ik niet meer zou kunnen missen en waar ik dus ook veelvuldig gebruik van maak. Ik lees er mijn boeken op (én dus neem ik hem elke dag mee op de trein), languit in de zetel mailtjes checken of gezellig in bed een filmpje of TV Overal kijken.

Door het vele heen-en-weer gezeul werd het wel eens tijd om een nieuwe hoes voor mijn Samsung te kopen, maar ik had geen zin om nog maar eens kiezen tussen zwart en wit. Mijn oog viel daarentegen op de tablethoes uit stof voor durf-het-zelvers en de speelse vespastof van Veritas.

Dit projectje stond ingepland voor het naai-avondje bij een van de vriendinnen, maar omdat ik een cruciaal stukje stof was vergeten, heb ik dus tot deze namiddag moeten wachten om alles in elkaar te zetten. (#warhoofd)

Met een geslaagd resultaat (als je er geen kennersoog op laat vallen) tot gevolg.

zaterdag 15 maart 2014

Bumba²

Deze week werd Alyss 2 jaar en natuurlijk hoorde daar een feestje bij voor de familie vandaag. En wat is een feestje zonder taart? Inderdaad....tijd om in de keuken te duiken.
Kleine Alyss is een grote fan van Bumba en dus besloot ik 2 taarten te maken met deze kindervriend in de hoofdrol.
De blauwe taart kan ik omschrijven als een "chocoladebommetje" (chocoladetaart gevuld met chocoladefrosting). Het werd een échte feesttaart met een vlaggenlijn, confetti en serpentines.
Om feestelijk te blijven werd de tweede taart ook met vlaggetjes afgewerkt. De vanillecake gevuld met frambozenbavaroise kreeg eveneens een Bumbafiguurtje en de grote 2. (wat worden ze toch snel groot!)
En van deze keer was ik ook zelf 100% tevreden over het eindresultaat! Hopelijk was Alyss evenzeer in de wolken.
Gelukkige verjaardag Alyss!