vrijdag 3 februari 2017

Appelstrudel met speculaas

Vorige vrijdag was ik met Seppe een dagje én avondje alleen thuis. De man mocht lekker gaan eten met het werk om het nieuwe jaar goed in te zetten. We lieten het hier met ons tweetjes echter niet aan ons hart komen en ik zorgde voor een lekker dessertje: appelstrudel met speculaas (én een lekker bolletje ijs).
Ingrediënten:
  • 2 jonagolds
  • 1 rechthoekig vel bladerdeeg (of een rond dat je zelf kan bijsnijden)
  • 100 g speculaas
  • 1 ei
  • 2 eetlepels vanillesuiker
  • 1 snuifje speculaaskruiden
  • 1 klontje boter
  
Bereiding:
  • Schil de appelen, verwijder het klokhuis en snij in grote stukken. Smelt een klont boter in een pot op een matig vuurtje. Wanneer de boter licht begint te kleuren, voeg je de stukken appel toe.
  • Laat het fruit enkele minuten rustig bakken. Voeg de zaadjes van een vanillestokje toe en strooi de vanillesuiker over het fruit.
  • Strooi eveneens de speculaaskruiden over de appelen, roer en zet op een zacht vuurtje. Zorg ervoor dat de appelmoes voldoende "droog" is.
  • Zet de gestoofde appeltjes van het vuur en laat wat afkoelen.
  • Doe de speculaasjes in een vijzel en stamp ze tot kruimels.
  • Scheid het ei en doe de dooier in een schaaltje met een scheutje lauw water. Klop het eigeel los.
  • Leg het vel bladerdeeg op bakpapier en een vlakke ovenschaal. 
  • Verwarm de oven voor tot 180°C.
  • Verdeel het bladerdeeg (denkbeeldig) in 3 gelijke delen. Schep 4/5e van de speculaaskruimeltjes op het middelste deel en verdeel gelijkmatig over de hele lengte. Lepel de appeltjes op de koekjeskruimels.
  • Maak met een mes diagonale insnijdingen in het linkse en rechtse deel bladerdeeg in visgraatmotief. Vlecht de flapjes bladerdeeg over de appelvulling heen. 
  • Strijk de appelstrudel in met het eigeel en strooi tenslotte het restje speculaaskruimels over het gebak.
  • Schuif de strudel in de oven en bak 30 minuten tot het gebak goudbruin is.
  • Je kan het gebak warm of koud serveren. De Oostenrijkers serveren graag met versgeklopte slagroom. Zelf ben ik hier niet zo'n fan van en dus aten wij de appelstrudel met een lekker bolletje vanilleijs.
 
Voila, en zo was het niet alleen de partner die kon genieten van culinair lekkers!

woensdag 18 januari 2017

Giant cupcake

Ik loop hopeloos achter om hier dingetjes te bloggen. Zo werd nichtje Ester op 31 december acht jaar en daar hoorde een feestje én taart bij! (Jaja, je leest het goed, al 8! Waar is de tijd gebleven?)

Zoals elk jaar wou ik opnieuw een mooie (en vooral lekkere) taart maken, maar door de babybuik zag ik het niet zo goed zitten om uren en uren te zitten boetseren met rolfondant. Ik maakte in de plaats een giant cucpcake...afgewerkt met zalig roze voor een écht meisje.
Wie goed kijkt kan eveneens in roze smarties het cijfer 8 zien vooraan op de boterroom. Dat waren niet de enige gekleurde snoepjes die te vinden waren. Bij het aansnijden van haar taart, vond Ester een stortvloed aan smarties in de chocoladecake. Iets wat ook bij de andere kindjes erg in de smaak viel.
Nog eens een heel fijne verjaardag lieve Ester!

zaterdag 7 januari 2017

Envelopje van stof

Onder de kersttak lag meer dan alleen een ananas. Om het klassieke "envelopje" toch een beetje aantrekkelijker te maken, besloot ik er zelf 2 te naaien voor mijn broer zijn kindjes.

Een supermakkelijk patroontje naar de hand van Petits Pirates. Handig om restjes stof mee op te gebruiken.
Ik koos voor een vrolijk stofje dat ik bij Veritas haalde, met bijpassend knoopje, voor Ester.
Nand kreeg een Disneystofje (ook van bij Veritas) vergezeld door een Mickey-knoopje dat ik gewoon niet kon weerstaan!

Een projectje dat op 1,2,3 in elkaar zit en toch leuk om te maken is. Achteraf kunnen de kindjes hun "geheimpjes" erin opbergen of speelgoedgeld om winkeltje te spelen.

vrijdag 6 januari 2017

Be a pineapple, wear your crown proud!

Er stonden een paar orginele nieuwjaarsgeschenkjes onder onze kersttak dit jaar. Onder het motto: "een dooske pralines is ook maar een dooske pralines" ging ik voor de onthaalmama van Seppe aan de slag.

Een flesje cava, Ferrero Rochers, groen papier en mijn lijmpistool....meer had ik niet nodig. (Voor wie geen lijmpistool heeft, dit lukt ook met stevige tape hoor)
Het groene papier in fijne driehoekjes snijden, dit moet niet te nauwkeurig zijn want een ananas heeft ook geen gelijke blaadjes.
Mooi inpakken et voilà! Smakelijk Moeke Griet!

dinsdag 3 januari 2017

Baby blocks

Vrijdag ging ik kleine Esmée nogmaals bewonderen en met lege handen ergens aankomen is niet echt iets voor mij. Dus na de kleertjes en het speeldeken, besloot ik zelf naamblokjes te maken voor de kleine prinses.
Ik ging aan de slag met mijn nieuwe Silhoutte Cameo. De blokjes zijn dus niet superorgineel, maar alle begin is moeilijk. Ik vrees dat ik nog veel oefening nodig zal hebben met de cameo....stapje per stapje.

zondag 1 januari 2017

We springen 2017 in!

Op de eerste dag van het nieuwe jaar wil ik iedereen graag veel liefde, vriendschap en gezondheid wensen. Laten we in het nieuwe jaar ook allemaal een beetje verdraagzamer zijn voor elkaar om de wereld een stukje vredevoller en leuker te maken voor iedereen.

dinsdag 27 december 2016

Back online

We zijn terug online na drie dagen afwezigheid. Ik ben vroeger dan middernacht gestart, dus mocht ik gisterenavond de wifi opnieuw opzetten. En ja, ik geef het toe...ik heb anderhalf uurtje gezeurd.

Het experiment was een beetje moeilijker dan gedacht. Vooral de eerste dag had ik het erg moeilijk om de gsm te laten liggen. Best een saai ding zo zonder internet eigelijk en zeggen dat we er vroeger alleen mee konden bellen en smssen.

Vooral whatsapp én pinterest werden enorm gemist. En in veel mindere mate dan gedacht facebook. Na het opzetten van de wifi viel me onmiddellijk op hoeveel emails ik wel niet krijg die ik uit gewoonte delete zonder te lezen. Ik hield me deze voormiddag dus lekker bezig om me van verschillende mailbrieven uit te schrijven en zo al iets meer rust te krijgen in mijn emailverkeer.

Voor de rest heb ik geleerd dat ik niet elke keer moet kijken op mijn gsm als ik het bekende "ping" hoor van een bericht of mail. Mensen die me dringend nodig hebben, zullen wel opbellen.

Ik kan het iedereen wel eens aanraden om de detox te volgen en wie weet komt er nog meer positiefs naar boven voor jezelf dan voor mij. Ik heb de kerstdagen wel heel bewust meegemaakt zonder enige afleiding en kon me dus volledig focussen op het vieren samen met mensen die ik graag zie!