zondag 26 oktober 2014

Hete bliksem

De herfst is nu echt begonnen en dus staat er winterkost op het menu. Winterkost die door klein en groot gesmaakt zal worden: hete bliksem.

Ingrediënten:
  • 2 uien gesnipperd
  • 500 g gemengd gehakt
  • 1 kg jonagold
  • 500 g bloemig kokende aardappel
  • scheutje melk
  • boter
  • suiker
  • nootmuskaat
  • peper
  • zout
Bereiding:
  •  Schil de aardappelen en kook ze gaar. Giet af, stamp fijn en maak de puree aan met een scheutje melk. Breng op smaak met peper, zout en nootmuskaat. De puree mag goed vochtig zijn want door in de oven te zitten zal de puree een beetje uitdrogen.
  • Fruit de ui glazig in 25 g boter. Voeg er het gehakt aan toe en bak rul. Kruid met flink wat peper en een beetje zout.

  • Hou een appel apart voor het garnituur. Schil de rest van de appels, verwijder het klokhuis en snij ze in vrij grote stukken. Doe er 1 of 2 eetlepels water bij en stoof de appels onder deksel tot moes. Voeg er suiker naar smaak aan toe. Na een minuutje of 20 zijn de appels zacht genoeg om ze met een houten lepel in kleine stukjes kapot te duwen.
  • Verwarm de oven voor op 180°C

  • Vet een ovenschaal in en schep er de appelmoes in. Schep daarop het gehakt en dek af met de puree. 

  • Snij de resterende appel met behulp van een mandoline in heel dunne plakjes. Leg ze dakpansgewijs op de puree. Verdeel nog 25 g boter in vlokjes over de schotel en bak 30 minuten in de voorverwarmde oven. 
  
Een heel makkelijke ovenschotel, maar oh zo lekker en hartverwarmend op een koude herfst/winteravond!

De naam hete bliksem is afkomstig van het feit dat het gehakt heel erg goed gekruid moet zijn met peper en doordat de ovenschotel heel heet opgediend moet worden. Indien je dit maakt voor kleine kinderen, is iets minder kruiding wel aangewezen uiteraard. Smakelijk!

zondag 19 oktober 2014

Leve verjaardagen!

Ik maak niet zoveel kleertjes zelf. De belangrijkste reden daarvoor is dat ik zelf nog geen kinderen heb en ik het vaak moeilijk heb om een leuk patroontje voor mezelf te vinden. De tweede grote reden is dat ik de kleertjes niet zo mooi kan afwerken met de zigzagsteek op mijn naaimachine.

Met de baby op komst en het idee om veel kleertjes zelf te maken, begon ik dus meer en meer te dromen van een overlockmachine. Een droom die heel snel realiteit werd door de verjaardag van begin oktober en de fijne cadeau's die ik mocht ontvangen!
Gisteren ben ik mijn Bernina gaan kopen bij Mertens in Melle (waar ook mijn naaimachine vandaan komt). Bedraden lukt al, overlocken ook....maar in januari gaan we toch de lessen volgen bij Mertens om alle mogelijkheden uit de machine te kunnen halen!
Bedankt aan alle vrienden en familie voor het fantastische verjaardagscadeau!!!

zaterdag 18 oktober 2014

Een vos in schaapsvacht

Na een week van rusten en uitzieken, vond ik vandaag weer een beetje energie om achter de naaimachine te kruipen. Op het stoffenspektakel in Gent vond ik een mooi stofje van Little Darling, de bruine vosjes.
Hiermee moest en zou ik een nieuw herfstdekentje voor mezelf maken. In combinatie met een teddykatoentje (Bambiblauw) is het perfect om die donkere en koudere avonden op een gezellige manier door te komen.
De afwerking gebeurde met een oranje paspel (Ella & Basiel).
Laat de avonden gevuld met kaarslicht en lekker dicht bij elkaar kruipen maar komen. Mijn dekentje en ik zijn er klaar voor!

dinsdag 7 oktober 2014

Dat zit goed snor!

Een druk weekend werd zondag afgesloten met een gezellige babyborrel en ... een rondje babyknuffelen! Kleine Mathis werd geboren op 11 augustus en zijn geboorte werd aangekondigd met een leuk snorrenkaartje.

Dit thema verwerkte ik in een rompertje met lange mouwen, de winter komt er immers aan.
Om kleine baby Mathis lekker warm te houden op de wandelingetjes maakte ik ook een vlinderdeken. Hiervoor koos ik het snorrenstofje van Riley Blake en een extra zacht en warm teddykatoentje.

Welkom kleine Mathis! Eindelijk een jongen in het vriendengroepje na zeven meisjes!

Stof Riley Blake snorren gekocht bij Klijntje
Witte teddykatoen gekocht bij Bambiblauw

maandag 6 oktober 2014

Een interessante vacature

Dit weekend was het niet alleen mijn verjaardag, maar ook tijd om te vragen aan de door ons uitgekozen personen of ze meter/peter willen worden van onze kleine spruit. Een heel belangrijke taak in het leven van ons kindje en een taak die heel wat verantwoordelijkheden met zich meebrengt.
We besloten 'de grote vraag' op een creatieve manier te stellen en maakten een vacature op voor de meter en peter.
Deze vacature ging gepaard met een gepersonaliseerd doosje met allerlei lekkers.
We kunnen alvast trots melden dat we 2 gekwalificeerde sollicitanten hebben aangeworven!

zondag 5 oktober 2014

Sunday, funday, birthday ... brunch!

Een druk gevuld verjaardagsweekendje voor mij. Het enige moment om de familie en dichte vrienden uit te nodigen was deze voormiddag voor een lekkere brunch.




Naast de gewone broodjes, croissants en het gebruikelijke beleg, maakte ik ook american pancakes en cinnamon rolls. Voor het "lunch" gedeelte van de brunch stond er nog een lekkere quiche lorraine, een pastasalade, gerookte zalm, tomaat met mozzarella op het buffet.

Een lekker begin van mijn verjaardag die ook nog eens gevuld werd met gelukwensen, bloemetjes, kaartjes en cadeautjes. Wie kan nu zeggen dat hij/zij niet graag verjaart?

maandag 29 september 2014

Chocolate darlings

Tweede keer goede keer. Ik probeerde dit receptje 2 weken geleden uit. Toen koos ik helaas voor een bakvorm die niet groot genoeg was. Het deeg was dus iets te nat toen het uit de oven kwam en langer in de oven staan was geen optie, want chocolade durft al eens te verbranden.

Gelukkig is het lief een échte 'chocoholic' en raakte een heel groot deel rechtstreeks uit de kom opgegeten.

Perfectionistisch als ik ben, moest het me de volgende keer wel lukken en dus sloeg ik dit weekend opnieuw aan het bakken. Mét groot succes want tijdens de familiebijeenkomst gisteren was alles in een mum van tijd op.
Ingrediënten voor 1 grote cake:
  • 5 eieren
  • 350 g suiker
  • 275 g bloem
  • 3 tl bakpoeder
  • 5 el cacaopoeder
  • een snuifje zout
  • 200 ml water
  • 300 g gesmolten, ongezouten boter
  • 200 g fondantchocolade 70% (zelf geen grote fan van donkere chooclade gebruikte ik gewone melkchocolade)
  • 90 g gerapste kokos
voor de chocolate icing:
  • 200 ml slagroom
  • 2 tl koffie
  • 200 g  fondantchocolade 70% (ook hier gebruikte ik opnieuw melkchocolade)
Bereiding:
  • Verwarm de oven voor op 200°C
  • Klop de eieren en de suiker tot ze licht en luchtig zijn 
  • Roer de droge ingrediënten door elkaar vooraleer ze voorzichtig aan het eiermengsel toe te voegen
  • Voeg het water en de gesmolten boter toe en laat verder mixen tot je een mooi smeuïg deeg krijgt
  • Stort het deeg in een ingevette bakvorm met bakpapier. Opgelet de bakvorm moet groot genoeg zijn. De 2e maal gebruikte ik er een van 40 op 30cm
  • Besprenkel met de in kleine stukjes gesneden chocolade
  • Laat 15 tot 20 min bakken. Als je er een tandenstokertje insteekt moet het nog een klein beetje vochtig zijn
  • Laat de 'cake' afkoelen
  • Breng de slagroom aan de kook en roer er de koffie door
  • Laat lichtjes afkoelen
  • Voeg de fijngehakte chocolade toe en roer tot het gesmolten is
  • Doe de icing op de cake en strooi er de gemalen kokos op
  • Snij in vierkantjes