Babyborrel, wensboom, dessert table, candy shop ... een ideale mix!

De voorbije weken zijn voorbij gevlogen! Bijna elke minuut spendeer ik met onze kleine man en tussendoor moest ik ook nog eens de laatste voorbereidingen treffen voor de babyborrel van vorige zaterdag.

Na maanden kon ik mijn naaimachine nog eens boven halen om een vlaggenlijn te maken. Aangezien op onze geboortekaartjes een girafje stond, besloot ik het giraffenpaneel van Bambiblauw te gebruiken. Lekker toepasselijk! En wat voelde het heerlijk om nog eens iets van de naaimachine te laten rollen. Dat smaakt naar meer!

Mijn eerste idee was om het volledige dessertenbuffet zelf te maken. Vanaf het ogenblik dat ik bevallen was, werd me meer dan duidelijk dat dit totaal niet realistisch was. Ik besloot om enkel mijn succesrecept voor cupcakes te maken en koekjes in de vorm van girafjes en papflesje. Deze zouden een plaatsje krijgen bij de "candy shop".

Ja, u leest het goed. Naast het dessertenbuffet gebruikte ik ook een tafeltje om een heuse candy shop voor de kindjes in te richten. Lekker dicht bij het schuifraam én het springkasteel. Uiteraard werd mijn idee ontzettend gesmaakt...en dit door jong en oud.

Voor het dessertenbuffet kon ik rekenen op mijn mama die lekkere chocomousse en rijstpap maakte. Samen met de cupcakes en het lekkers van bij de bakker, mochten we best trots zijn op onze dessert table.

Het zaaltje dat we gehuurd hadden voor de babyborrel kon wel wat aankleding krijgen. Ik maakte optimaal gebruik van  de hanglampen om overal lampionnen op te hangen. Instant gezelligheid!

Naast de doopsuikertjes, plaatste ik een wensboom waar alle genodigden een wensje konden nalaten voor onze kleine Seppe. Heel leuk om dit alles na het feest te kunnen lezen. De wensboom heeft ondertussen een mooi plekje in ons huis gekregen.

Het werd een drukke en gezellige namiddag, samen met vrienden en familie, waar we toch even van op onze positieven moesten komen. Dat is net op tijd gelukt voor het doopfeest dat nu zondag op de agenda staat.

Cookie-time!

Voor de dessert table vulde ik ook een cookie-jar met heerlijk zelfgemaakte koekjes. Ik maakte met het koekjesdeeg eveneens "koekjeslepels" om in de koffie te roeren.

Ingrediënten:

• 200 g boter
• 200 g suiker
• 1 ei
• 400 g patisseriebloem
• 1 eetlepel vanille-essence

Extra benodigdheden:

• Koekjesuitstekers

Bereiding:

• Doe de boter (op kamertemperatuur) en de suiker in de mengkom van je keukenrobot en laat deze twee goed mengen tot ze een zalvige massa vormen.
• Voeg het ei toe, samen met de vanille-essence en laat alles goed mengen.
• Als laatste doe je de patisseriebloem bij het mengsel.
• Wikkel het deeg in plastic folie en laat het een half dagje rusten in de koelkast.
• Verwarm de oven voor op 170°C.
• Strooi wat bloem op je werkblad en rol het deeg uit tot ongeveer een halve centimeter.
• Gebruik de verschillende uitstekers om de koekjes uit te steken.
• Bak de koekjes ongeveer 15minuutjes tot de randjes goudbruin zijn. (Blijf een beetje in de buurt want afhankelijk van de grootte en dikte van de koekjes kan de baktijd minder of meer zijn.)

 

Ook een leuke activiteit samen met de kindjes.

Charlottetaart

De Charlottetaart was de topper van mijn dessert table gisteren. En dan deel ik graag het recept van deze mooie en lekkere, maar eveneens luchtige taart.

Ingrediënten:

Voor de vanillegénoise:

• 75 g bloem
• 30 g aardappelzetmeel
• 150 g suiker
• 3 eieren
• 3 eierdooiers
• snufje zout
• 1 theelepel vanille-extract

Voor de frambozenmousse:

• 500 ml slagroom
• 4 blaadjes gelatine
• 250 g gepureerde frambozen
• 120 g poedersuiker
• sap van een halve citroen

Voor de afwerking:

• Boudoirs
• Vers fruit
• Een mooi lint

Bereiding:

Vanillegénoise:

• Verwarm de oven voor op 170°C. Vet de bakvorm in en bekleed de bodem van de bakvorm met een ingevet stuk bakpapier.
• Zeef het aardappelzetmeel en de bloem in een schaal en zet apart.
• Klop de suiker, eieren, eierdooiers en het zout los in een kom en verwarm het mengsel al kloppend au bain-marie tot het lauwwarm voelt.
• Haal de kom van het waterbad en klop met de mixer op middelhoge snelheid tot de eiermix zachtgeel van kleur en verdrievoudigd is.
• Zeef de bloemmix in drie delen boven de eiermix en spatel telkens tot je geen droge ingrediënten meer ziet. 
• Doe het mengsel in de bakvorm en zet ongeveer 20 tot 25 minuten in de oven.
• Stort meteen op een rooster en laat de génoise volledig afkoelen.

Frambozenmousse:

• Klop de slagroom lobbig.
• Leg de gelatine in een beetje koud water.
• Roer de vruchtenpuree met de poedersuiker en het citroensap door elkaar tot de suiker is opgelost en voeg dan de gelatine erbij.
• Zodra de massa dikker wordt, roer je de opgeklopte slagroom erdoor.

Afwerking:

•  Bedek de bakvorm aan alle kanten met plasticfolie en laat de folie genereus aan de zijkanten lopen. Zo zal je straks de cake eruit liften.
• Leg een génoiselaag op de bodem en bedek met de frambozenmousse.
• Herhaal met nog een laag cake en frambozenmousse en laat de cake een paar uur opstijven in de koelkast.
• Til de cake aan de folie uit de bakvorm en zet hem op een cakeplateau of bord. De cake hierna nog verhuizen zal uiterst moeilijk zijn door de boudoirs die de zijkanten bekleden.
• Duw voorzichtig boudoirs tegen de rand. Gebruik eventueel icing of botercrème als de koekjes niet blijven zitten.
• Vul de top met vers fruit en geef Charlotte een mooie strik.

Een geslaagd verjaardagsfeestje! Een geslaagde dessert table!

Mijn allereerste dessert table en ze was zeker en vast geslaagd! Een superfeestje en ik laat de foto's voor zich spreken!

 Red Velvet Cupcakes.

 Koekjes in de vorm van koffielepeltjes voor bij de koffie.

Verjaardagstaart: biscuit gevuld met chocolade, je moet altijd een taart bakken die bij de jarige in de smaak valt. (een taart versieren voor een volwassene is niet zo makkelijk als voor kinderen!)

 Madeleintjes.

Kokosrotsjes.

 Charlottetaart.

Appelflapjes.

Moraal van het verhaal: Een desser table vraagt heel veel tijd, maar zorgt ook voor heel veel voldoening! En je kan tijdens het feestje gewoon gezellig aan de tafel zitten bij je gasten!

Een tipje van de dessert table sluier