Appel-flantaart

Vorige week kon ik nog eens aan het bakken slaan. Voor mijn verjaardagsfeestje voor de familie bakte ik een appel-flantaart. Deze viel heel erg in de smaak en dus besloot ik ze de dag erna nogmaals te maken voor de collega's.

Ingrediënten:

• 1 rol kruimeldeeg
• 100 g gesmolten boter
• 150 g suiker
• 1 eetlepel suiker
• 1 el bloem
• 6 appels
• 1 zakje vanillesuiker
• 25 g vanillepuddingpoeder
• 3 eieren
• 1 snuifje kaneel

Recept: 

• Verwarm de oven op 180°C.
• Beboter een taartvorm en leg het bladerdeeg in de vorm. Prik met een vork gaatjes in de bodem.
• Meng 1 eetlepel suiker en eetlepel bloem en strooi dit over de deegbodem zodat hij overal bedekt is.
• Schil de appelen en snij ze in kleine blokjes.
• Leg de appelen op de deegbodem. De appeltjes moeten tot aan de rand van de vorm komen.
• Doe de suiker, vanillesuiker, gesmolten boter, vanillepoeder, kaneel en de eieren in een kom. Klop tot een luchtig mengsel.
• Giet het mengsel over de appelen en bak de taart gedurende 55 minuten in de oven. 

 

Smullen voor die 29!

Alweer een jaartje erbij en dat moest gevierd worden! Als verrassing werd ik vrijdagavond door "het lief" meegenomen naar Two Cooks. Het was door de zwangerschap en borstvoeding al een tijdje geleden dat we ons naar het restaurant in de Zottegemse deelgemeente konden begeven...en het heeft super gesmaakt!

Starten deden we uiteraard met een lekker aperitiefje vergezeld van hapjes.

Als voorgerecht kregen we makreel met kaffirlimoen, frisse groenten en yoghurt voorgeschoteld

Daarna volgde een overheerlijke kabeljauw met fregola, romesco,  paprika en basilicum. Echt een toppertje!

Als volgende bordje kregen we een lekker stukje buikspek met gamba, dashi en spitskool. 

Als hoofdgerecht stond rundvlees Normande met jonge ui, zwarte look en roquette op het menu.

Het dessert mocht er ook meer dan zijn. Het recept voor het gebakje op het bord zou ik heel graag te pakken krijgen, dus mocht één van de 'Two Cooks' dit lezen mogen ze me altijd een van hun keukengeheimpjes onthullen.

Afsluiten deden we met koffie en thee en nog wat kleine zoetigheidjes.

Dat was alweer smullen van een overheerlijke maaltijd. Enkel het eerste gerechtje met de makreel was ietsje minder naar mijn smaak, maar de rest was weer top!

Als we telkens op die manier een extra jaartje en rimpel vieren, dan lijkt verjaren plots niet zo erg meer.

(De foto's zijn van mindere kwaliteit want met gsm genomen)