dinsdag 28 januari 2014

x 2

Dit weekend was het weer babyborreltijd. Ik stond echter voor een dilemma: zou ik één of twee pampertaarten maken?, want het werd een feestje voor een snoezige tweeling.

Mijn probleem loste zichzelf op doordat ik alleen naar het feestje moest aangezien 'het lief' zou worden afgezet op de luchthaven die dag en twee pampertaarten dragen niet zo handig was voor mezelf.

Ik zorgde er wel voor dat zowel Laure als Lisa een knuffelgirafje kregen en een handig pamperzakje, cadeautjes die ik gebruikte om de pampertaart te 'vullen'.
Het orginele plan was om voor de pamperzakjes dezelfde uiltjesstof te gebruiken als de babydekentjes en spuugdoekjes die ik al cadeau deed. Helaas had ik van de blauwe uiltjes niet voldoende stof meer en kon ik deze ook niet meer vinden bij Stoffen Van Leuven. Het tweede zakje werd dan maar gemaakt met de mooie rode appelstof van Veritas en afgewerkt met een simpel rood katoentje. De groene uiltjes kregen companie van een blauw katoentje.

En onder het motto: je kan nooit genoeg pampers hebben met 2 baby's in huis, volgde het maken van de grote pampertaart.
Veel plezier ermee Laure en Lisa!

maandag 27 januari 2014

Pennesalade met feta, krokant spek en jonge spinazie

Door drukke en lange werkdagen, kwam ik de laatste weken uitgeput thuis. Geen zin om te naaien, breien of haken, maar om gewoon languit in de zetel te liggen 'uitrusten' van een bewogen dag.

Gelukkig was er af en toe wel de goesting om een nieuw receptje uit te testen. Niets spectaculairs, maar gewoon lekkere dagelijkse kost. En zo toverde ik vorige week een pennesalade met feta, spek en jonge spinazie op tafel. Helemaal niet moeilijk, snel klaar en een receptje dat ik nog vaak zal klaarmaken.

Ingrediënten
  • 400 g penne
  • 2 eieren
  • 1 dl griekse yoghurt
  • 4 zoute ansjovisfilet
  • een halve limoen
  • 1 eetlepel mosterd
  • 1,5 dl arachideolie
  • enkele druppels Worcestershiresaus
  • snuifje cayennepeper
  • 12 sneetjes gerookt of gezouten spek (dun)
  • 200 g jonge spinazie
  • 200 g Griekse feta
  • 250 g kerstomaatjes
  • 100 g zwarte olijven 
Bereiding
  • Breng een ruime hoeveelheid water aan de kook. Voeg een flinke snuif zout toe en kook er de penne in gaar. Giet de pasta af en spoel onder koud stromend water tot hij afgekoeld is. Doe de penne in een ruime mengekom.
  • Verwarm de oven voor op 180°C. 
  • Bedek de ovenschaal met een bakmatje en leg er de sneetjes spek op.  Rooster het spek een 15-tal minuten in de oven  tot het goudbruin en krokant is.
  • Leg de lapjes spek op een vel keukenpapier, zodat het overtollige braadvet verdwijnt.
  • Breek de eieren en doe enkel de dooiers in een mengbeker. Voeg een lepeltje mosterd toe, knijp het vers limoensap erbij en druppel er een beetje Worcestershiresaus in. Doe ook de ansjovisfilets in de hoge beker en een snuifje cayennepeper. Plaats de staafmixer in het mengsel, en schenk de arachideolie al mixend in de beker. Ga door tot je een soort van dikke mayonaise krijgt. Doe er nadien de yoghurt bij en mix opnieuw. Proef en kruid, indien nodig, bij met cayennepeper en extra Worcesterssaus
  • Spoel de blaadjes spinazie voorzichtig in ruim water. Droog de spinazie in een slazwierder.
  • Verbrokkel de Griekse feta en strooi de stukjes kaas bij de koude penne.
  • Halveer de kerstomaten met een scherp mesje en doe ze ook in de mengschaal. Schep enkele lepels dressing bij de pasta en roer alle ingrediënten door mekaar.
  • Voeg de zwarte olijfjes toe en verbrokkel de lapjes krokant spek in onregelmatige stukken. Strooi de spinazieblaadjes in de kom en meng alles voorzichtig. Proef kruid bij naar smaak.
  

zondag 26 januari 2014

Een cadeautje met teddykatoen

Deze week was het alweer tijd om te vieren want mijn schoonzus mocht een extra kaarsje uitblazen. Tijd om op cadeautjesjacht te gaan en niets zo leuk als een zelfgemaakt pakje te mogen geven.

Aangezien mijn schoonzus ontzettend kan genieten van languit naar een goede serie te liggen kijken of van het lekker knus lezen van een goed boek, besloot ik een superzacht en warm dekentje voor haar te maken.
Deze keer koos ik niet voor het vertrouwde dekentje, maar maakte een versie zonder paspel. De fleece werd vervangen door teddykatoen (Cozette) en ik koos voor een stofje van Annette Tatum, Chain Link, gekocht bij Rok & Wol.

Het pakje werd enthousiast goedgekeurd door schoonzus en kan dienst doen bij het verslinden van het nieuwjaarscadeau, de boeken van The Hunger Games.

donderdag 23 januari 2014

C-Jules

Dit weekend gingen we een nieuw adresje of beter gesteld een goed gekend adresje met nieuwe eigenaars ontdekken. Het oude pand van Two Cooks, gelegen in het hartje van Zottegem, werd immers opnieuw tot restaurant ingericht door Julie Baeckelandt en Cedric De Mey. C-Jules schiep onmiddellijk hoge verwachtingen doordat beide chefs enkele jaren bij Wout Bru in de Provence hebben gewerkt.

De hapjes die bij het aperitief werden geserveerd waren verzorgd en lekker, zonder meer.

We kozen voor het kleine menu (4 gangen) en als voorgerecht kregen we 'op lage temperatuur gegaarde makreel, ingelegde sjalot, gekonfijte paprika, spitskool en een vinaigrette met gekonfijte citroen'. Er werd ons een mooi bordje gepresenteerd, maar helaas was dit voorgerecht erg zout doordat niet enkel de makreel maar ook de vinaigrette en toefjes op het bord erg zout doorsmaakten.
Na het voorgerecht was ons ook al duidelijk geworden dat vooral in de bediening nog heel wat werk aan de winkel is. Brood kwam er pas op tafel nadat we dit gevraagd hadden, de gastvrouw kwam ontzettend nerveus over en ook al kozen we voor aangepaste wijnen, we moesten het met een klein glaasje stellen zonder dat er werd bijgeschonken. De foutjes in de bediening vielen nog meer op door de lange wachttijd tussen voor- en hoofdgerecht.

Na maar liefst 1u20min werd dan toch het hoofdgerecht gebracht: 'kroon van reegeit, civet van de bil, créme van gesmoorde pastinaak en opgelegde bietjes'. Alweer een mooie presentatie en de cuisson van het stukje reegeit was perfect. De civet van bil, apart geserveerd, bood voor mij echter geen meerwaarde aan het hoofdgerecht.

En toen was het tijd voor het lekkerste van de avond, het dessert. We kregen een 'tartatin C-Jules' geserveerd en zowel de smaak van de tartatin als van het ijs waren echt tongstrelend!
Conclusie van de avond: veel potentieel, maar er moet nog heel wat aan gesleuteld worden, vooral in de bediening dan. We gaan C-Jules nog enkele maandjes laten rijpen en keren dan zeker en vast nog eens terug. Hopelijk worden de hoge verwachtingen dan volledig ingevuld!

zondag 19 januari 2014

Lunchtasje

Ik wou al langer het lunchtasje van veritas maken, maar het kwam er nooit echt van. Noem het de vrees om aan een tasje te beginnen. Na het ontcijferen van de handleiding, die niet altijd even duidelijk was, ging ik deze middag aan de slag. Hier en daar is ruimte voor verbetering en ik ben niet 100% tevreden over de afwerking (zoals gewoonlijk), maar ik kan morgen wel mijn "dagelijkse kost" in stijl meenemen naar Brussel.
 
Stofjes komen van Veritas

zondag 5 januari 2014

Driekooningen, driekoooningen...

Vandaag kan ik niet spreken over een "lazy Sunday". De dag werd ingezet door samen met het lief en onze trainingsmakker een stevige ochtendrun af te werken. Na de welverdiende douche sloeg ik aan het bakken.

Op het to-do-lijstje stond helemaal bovenaan het uittesten van mijn laatste aankoop: de broodbakker van Lékué, een siliconen vorm, waarin je zowel je deeg kan wegen, mengen, kneden én bakken in de oven. Het suikerbrood had de vorige keer een zeer rare vorm wegens gebrek aan een broodvorm. Dit gaf dan ook de aanleiding om de broodbakker aan te kopen en het is zeker en vast een aanwinst voor mijn keuken!

Als tweede punt op mijn lijstje stonden de driekoningencupcakes. Morgen is het immers 6 januari, driekoningen, voor veel mensen het sein om de kerstboom weg te bergen, tijd om de driekoningenzangers die aan de deur komen met een centje te belonen en om koningentaart te bakken. Ik vind een individueel gebakje echter veel leuker en dus volgt hier mijn recept voor 12 driekoningencupcakes.

Ingrediënten:
  • 2 pakjes bladerdeeg
  • 160 g boter
  • 200 g suiker
  • 200 g amandelpoeder
  • 150 g zelfrijzende bloem
  • 50 g maïzena
  • 1 amandel
  • 1 eidooier 
 
Bereiding:
  • Verwarm de oven voor op 170°C
  • Meng de boter en de suiker tot een glad mengsel. Voeg hieraan het amandelpoeder toe en zeef er de bloem en maïzena bij. Meng alles goed door elkaar
  • Voeg de amandel toe en roer alles nog eens goed door elkaar
  • Plaats papieren bakvormpjes in het muffinblik, leg er een cirkeltje uit bladerdeeg in en vul daarna met het amandelmengsel
  • Steek cirkels en sterren uit het bladerdeeg. Bedek de cupcakevormpjes hiermee en strijk in met de eierdooier
  • Laat de cupcakes 20 minuten bakken 
De persoon die de cupcake mét amandel heeft mag voor één dag de koning(in) zijn. Hier werden de cakejes al geproefd en goedgekeurd en...de amandel is nog niet gevonden! Benieuwd aan wie de eer te beurt zal vallen morgen.

Door slechte bakpapiertjes had ik heel wat problemen om de gebakjes uit het muffinblik te halen en daardoor zijn ze een beetje 'gedeukt' onderaan. Lesje voor de volgende keer.

vrijdag 3 januari 2014

Pampertasje

De laatste twee dagen van 2013 hebben we onze creatieve en handige zelf nog eens bovengehaald. Op maandag organiseerde ik een naainamiddagje onder vriendinnen. Mijn naaimachine kreeg er 2 vriendjes bij en met de geur van versgebakken cinnamon rolls en het geluid van gezellig getetter gingen we aan de slag.

Terwijl de vriendinnen aan hun rokjes en kleedjes verder naaiden, waagde ik me aan een pampertasje. Hiervoor bestaan zoveel verschillende handleidingen en afwerkingen, maar op de naainamiddag besloot ik een tasje te maken met biaislint. Na heel wat gepruts, gevloek en gesakker kreeg ik er toch eentje af, maar het is me meer dan duidelijk geworden dat biais en ik nooit de beste maatjes zullen worden.

Op dinsdag besloot ik dus maar een een pampertasje te maken naar het voorbeeld van deze leuke tuto.
Het is toch veel fijner om met dit leuke tasje je kindje te moeten gaan verschonen dan gewoon met de pamper in de hand. Ik wist dan ook onmiddellijk welke stijlvolle baby ik hiermee kon plezieren.
De leuke stofjes kocht ik bij Veritas.