Een laat vaderdagcadeau

Mijn papa wou voor vaderdag graag een nieuwe toilettas. Ik zou die wel even snel zelf maken om hem een orgineel, one-of-a-kind tasje te geven. Ik bestelde kurkleer bij K-bas en kocht een stofje met zeilbootjes bij Veritas.

Aangezien me de cadeautip maar enkele daagjes voor vaderdag werd gegeven, was de stof nog niet aangekomen op die bewuste zondag in juni.

Papa kreeg dus een fles champagne met een tegoedbon voor een nieuwe toilettas. En toen kwam de stof aan en had ik geen tijd meer...

Vorige week had ik mijn eerste dagje verlof en toen Seppe een dutje deed begon ik aan de Tipsy toilettas van Zo Geknipt 2.

Een heel tof en makkelijk patroontje, maar de afwerking binnenin ging iets moeilijker omdat het kurkleer toch wat dikker en stugger is dan katoen om mee te werken.

Een mooi resultaat en een tevreden papa (ook al kwam het cadeau een maandje te laat).

Zakdoeken bij de vleet

Het boek "Me before you" van Jojo Moyes stond al lang op mijn 'te lezen'-lijstje. Toen ik hoorde dat het boek verfilmd zou worden, schoot ik in actie want ik wou het absoluut gelezen hebben alvorens naar de bioscoop te trekken.

Ik las het boek in amper 2 dagen uit (met Seppe in de buurt, een groot succes!). De laatste pagina's las ik op zondagmorgen in bed....mijn favoriete hobby! "Het lief" werd die ochtend helaas wakker door het lawaai van mijn gesnotter en omgeven door papieren zakdoekjes.

De schrijfstijl en het emotionele verhaal grepen me volledig naar de keel. Ik wou dus ook zo snel mogelijk het tweede boek "After you" verslinden.

"After you" boeide veel minder dan "Me before you". Ik deed er dan ook heel wat langer over om het uit te lezen. Achteraf bekeken was het wel een mooi verhaal, maar de uitwerking ervan was iets te langdradig.

Ondertussen heb ik ook de film "Me before you" al gezien...en deze kon me al bijna even had ontroeren als het boek. Een aanrader!

Ossobuco

Vorige week zondag stond een nieuwe receptje op het menu (en alweer een Italiaans): Ossobuco.

Ik dacht altijd dat dit teveel werk zou zijn, maar toen ik bij de slager kalfsschenkel zag liggen, stond mijn besluit vast. En eigelijk is het een goed voorbeeld van "slowfood". In het begin van het recept heb je wel wat werk, maar daarna mag het vlees rustig staan pruttelen.

Ingrediënten:

• 4 kalfsschenkels
• 3 wortels
• 5 tomaten
• 2 dikke uien
• 1 liter tomatenpulp of passata
• 1 teentje look
• 2 dl witte wijn
• 1 scheutje olijfolie
• bloem
• verse tijm
• 4 blaadjes laurier
• peper
• zout
• 400 g spaghetti
• 1 bussel krulpeterselie
• 1 citroen
• teentje look 

 Bereiding:

• Snij elke schenkel in aan de rand. Kruid het vlees aan beide zijden met peper van de molen en een snuifje zout. Schep wat bloem in een schaal en wentel er de schenkels even door. Tik alle overtollige bloem van het vlees, want je hebt maar een dun laagje bloem nodig.
• Verhit een ruime stoofpot op een matig vuur en doe er een scheut olijfolie in. Bak de schenkels aan beide zijden goudbruin in de hete olijfolie. Doe dat kort en krachtig. Het vlees hoeft binnenin nog niet gaar te zijn.
• Haal de pot van het vuur en neem het vlees uit de pan. Zet het bord met vlees even aan de kant.
• Snij alle groenten zorgvuldig fijn. Hoe kleiner je ze snijdt, hoe beter en verfijnder het resultaat wordt.  Pel de uien en snipper ze in hele fijne stukjes. Plet de look tot pulp. Schil de wortels en snij ook deze in piepkleine blokjes.
• Zet de pot waarin je het vlees hebt gekleurd op een zacht vuur en stoof er de groentjes in. Roer regelmatig.  Leg na enkele minuten het vlees op de gestoofde groenten. Giet ook de braadsappen mee in de pot. Schenk er vervolgens de witte wijn bij. Maak een kruidentuiltje van de laurierblaadjes en de tijm. Voeg het toe aan de stoofpot.
• Giet nu de passata erbij en laat de schotel 2 tot 3 uur pruttelen op een zacht vuurtje.  
• Een klein half uurtje voor je serveert, zet je een ruime pot water op het vuur, om de pasta te koken.  Breng het water aan de kook, en gebruik dit eerst om de tomaten te ontvellen. Snij een kruisje in de top van elke tomaat. Dompel de tomaten 12 tot 15 tellen lang onder in het hete water. Spoel ze onmiddellijk onder koud stromend water. Nu kan je heel eenvoudig de schil verwijderen. Verdeel elke tomaat in vier, verwijder de zaadjes en snij het vruchtvlees in blokjes. Voeg de stukjes tomaat toe aan de pruttelende ossobuco.
• Doe zout in het kokende water en kook daarin de pasta beetgaar.
• Nu heb je nog de tijd om de gremolata te maken die je bij de een echte ossobuco serveert. 
• Pel de look en plet ze tot pulp. Rasp daarover een deel van de schil van de citroen. Hak een stevige portie peterselie fijn en meng het kruid met de citroenzeste en de look. Proef of alle smaken in balans zijn.  Proef de ossobuco en kruid deze naar smaak met wat peper van de molen en wat zout. 
• Serveer elke gast een kalfsschenkel met een flinke schep van de groentesaus. Doe er een portie spaghetti bij en druppel daar een beetje fijne olijfolie over. Strooi tenslotte wat gremolata over elk bord.

Knutselen met textielstiften

Tijdens het logeerweekendje liet ik Ester haar eigen t-shirt ontwerpen. Ze mocht aan de slag met een leeg "canvas" en textielstiften.

Een eenvoudige, maar oh zo leuke activiteit. De volgende keer, zal het een kussensloop zijn die ze mag creëren en dan kruipen we na het tekenen samen achter de naaimachine. Kom maar snel nog eens logeren kleine meid!

Homemade pizza's

Vorig weekend hadden we een logeerpartijtje. Nichtje Ester kwam twee nachtjes slapen en dus stonden er enkele leuke kleine activiteiten op het programma. Vrijdagavond maakten we onze eigen pizza's klaar.

Ik maakte het me makkelijk en kocht het pizzadeeg in de supermarkt (dat mag ook al eens). De tomatensaus maakte ik wel zelf. Hiervoor gebruikte ik een antikleefpan en deed er een goede scheut olijfolie in. Als de olie heet is, voeg je 2 gepelde tenen look toe (niet geplet, maar volledige teentjes). Wanneer de knoflook kleur begint te krijgen, voeg je verse blaadjes basilicum toe en een blik gepelde tomaten. Gebruik de achterkant van een houten lepel om de tomaten te pletten. Breng de saus op smaak met peper en zout.

Haal de pan van het vuur als de saus begint te koken. Giet de saus door een grove zeef in een kom en gebruik de lepel om de grotere stukken tomaat erdoorheen te duwen. De look en basilicum die achterblijven in de zeef, gooi je gewoon weg. Giet de saus terug in de pan en laat vijf minuutjes sudderen op een laag vuurtje om de smaken te concentreren.

De pizza's werden belegd met alles wat we maar lekker vonden en werden toen voor 12 minuten in een oven van 180°C geschoven.

Zo kregen we pizza hawai à la Ester en een pizza die werd belegd met chorizo en de andere helft met proscuitto di parma.

Ook altijd leuk om een pizza-party te organiseren als er vrienden komen eten.

Easy peasy frangipanetaartjes

Als je op het onverwacht bezoek over de vloer krijgt en toch iets home-made op tafel wil toveren voor bij de koffie of thee, dan zijn deze easy peasy frangipanetaartjes de ideale oplossing.

Ingrediënten:

• 6 kleine, diepe kruimeldeegkuipjes (gekocht in de supermarkt)
• 1 eitje
• 100 g amandelpoeder
• 100 g malse boter
• 90 g blonde rietsuiker
• 1 sinaasappel
• 1 el vanillepasta
• frambozenconfituur
• spuitbus creme freche (voor de liefhebbers)

 

Bereiding:

• Plaats de deegkuipjes op de bakplaat. 
• Meng het ei met het amandelpoeder, de boter en de suiker met elkaar en voeg de zeste van een halve sinaasappel en de vanillepasta toe. 
• Schep een beetje van de frambozenconfituur in het deegkuipje en schep daarboven een grote theelepel frangipane. Vervolgens nog een kleine lepel confituur en een grote theelepel frangipanedeeg.

 

• Plaats de bakplaat in de voorverwarmde oven (170°C) en laat de taartjes 18 minuten bakken.
• Wanneer de taartjes goudbruin zijn, neem je ze uit de oven.
• Je kan de taartjes warm opeten met een toefje crème fraîche of ze laten afkoelen en lekker zo opeten.

De taartjes smaken helemaal anders dan de klassieke frangipanetaart die ik normaal bak, maar ze smaken zeker naar meer.

Steak Stroganoff

De weken vliegen hier gewoon voorbij en ik lijk minder en minder tijd te vinden voor mijn blog. Vorige week maakte ik steak stroganoff klaar in mijn uitdaging om elke week een nieuw gerechtje te proberen.

Ingrediënten:

• 800 g biefstuk
• 250 g Parijse champignons
• 3 rode paprika's
• 2 sjalotten
• 1 teentje knoflook
• 4 dl bruine fond
• 1 dl wodka
• 1 dl room
• boter
• 4 takjes tijm
• 4 blaadjes laurier
• paprikapoeder
• cayennepeper 

Bereiding:

• Haal het vlees uit de koelkast en laat het op kamertemperatuur komen.
• Verwarm de oven voor op 180 °C en zet een ovenschaal in de oven zodat ze kan voorverwarmen.
• Verwarm de bruine fond en kruid het vlees met peper en zout.
• Pel en snipper de sjalotten. Kneus en pel de knoflook. Snipper de teentjes fijn. Schil de paprika’s en snijd ze in blokjes.
• Borstel de champignons schoon en snijd ze in vier.
• Smelt een klont boter in een pan en schroei het vlees rondom dicht. Zorg dat de boter niet verbrandt. Doe er eventueel wat verse boter bij als dat toch dreigt te gebeuren. Leg het vlees in de voorverwarmde ovenschaal en laat 10 minuten verder garen in de voorverwarmde oven.
• Bak de champignons in de pan waarin het vlees gebakken is. Doe de sjalotten en de knoflook in de pan als de champignons gebakken zijn.
• Voeg de paprikablokjes toe en kruid met tijm, laurier, paprikapoeder en cayennepeper. Laat de paprika gaar worden.
• Giet de wodka over de groenten en flambeer.
• Blus met de warme bruine fond. Doe er de room bij en laat op een laag vuur inkoken. Haal het vlees uit de oven, draai het om en verpak in aluminiumfolie. Laat 10 minuten rusten zodat de sappen zich opnieuw kunnen verdelen.
• Serveer met een fris slaatje en kroketjes.

Minion part 2

We staan een beetje achter met "things to blog", maar deze Minion-taart wou ik jullie niet onthouden.
Nand werd 5 jaar (ja, AL 5 jaar! Wat vliegt de tijd!) en is een grote fan van de gele wezentjes. Na de minion king die ik tijdens een workshop maakte, was het tijd voor een zittend model.

De minion kreeg een cupcakeje voorgeschoteld waarop de kaarsjes kwamen.

De minion werd met veel oog voor details afgewerkt...helaas is hij even snel opgesmuld!

 Een superfijne verjaardag lieve Nand!