Happy 2013!

Voor de laatste blog van't jaar 

heb ik mijn nieuwjaarswensen klaar!

"Voor de laatste dag van 't jaar

veel gezelligheid met elkaar.

Voor de 365 dagen die dan volgen

veel geluk en weinig zorgen."

Ga vanavond feestend de nacht in met familie & vrienden

en morgen de kater even vergeten om iedereen je beste wensen over te maken!

Ik wens iedereen een creatief, lekker en vooral

een gezond 2013!

 

Een prinsessentaart voor prinses Ester

Zoals elk klein meisje is ook mijn nichtje Ester dol op de prinsessen van Disney. Voor haar 4e verjaardag stond ik dan ook voor de enorme uitdaging om mijn allereerste prinsessentaart te maken.

Hoewel ik niet geheel tevreden ben van de torens van het kasteel, moet ik wel zeggen dat deze ook 100% eetbaar zijn. Op internetfora vond ik enkel tips om de torens te maken met pvc-buizen. En laat ik het zo stellen: als ik een taart maak, dan wil ik daar alles van kunnen opeten! Die missie was bij deze dus al geslaagd.

De torens heb ik gemaakt met cake en gevuld met botercréme. De taart zelf is een luchtige biscuit met chocomousse.

Het mooie prinsesje op het kasteel, dat wordt beschermd door de vriendelijk draak, is uiteraard Ester.

Een heel fijne verjaardag kleine meid!

Een verrassing voor mijn kleine meid

31 December is niet enkel een dag om het einde van het jaar te vieren, maar ook de 4e verjaardag van mijn kleine nichtje. Om haar verjaardag niet te laten overschaduwen door de oudejaarsfestiviteiten, houden we morgen al een feestje en daar horen cadeautjes bij!

Buiten de gekochte pakjes, wil ik mijn kleine meid ook met iets speciaals verrassen: een vlaggenlijn met haar naam op.

Niet slecht voor mijn allereerste vlaggenlijn! Hopelijk is Ester even enthousiast!

(Fotokwaliteit is niet wat het zou moeten zijn, maar er is nu eenmaal weinig natuurlijk licht in December)

Kabeljauw en sint-jacobsvrucht op een zuiderse puree

Dit gerechtje was het voorgerecht op mijn kerstmenu. Niet moeilijk en overheerlijk.

Ingrediënten:
Voor de zuiderse puree:

• 1 kg aardappelen
• 1/4 l melk
• 25 g boter
• zout
• zwarte en ontpitte olijven

Voor de wittewijnsaus:

• 1/4 l visfond
•  1 dl droge witte wijn
• 3 sjalotten
• 2 dl room
• 20 g koude boter
• citroensap van 1/2e citroen
• peper en zout

Voor de kabeljauw:

• 4 stukjes kabeljauw
• 1 sjalot
• scheutje witte wijn
• scheutje visfond
• scheutje olijfolie
• peper en zout

Afwerking:

• cresson
• 4 tomaten
• 1 dl olijfolie

Bereiding:

• Pel en ontpit de tomaten en snij ze in stukjes.
• Overgiet met olijfolie en laat minstens een uur marineren in de koelkast
• Schil en kook de aardappelen. Pureer met de melk, vetstof en het zout.
• Snij de olijven in kleine stukjes en meng onder de puree.
• Pel de sjalotten en snipper ze fijn. Stoof ze in een nootje boter.
• Voeg de witte wijn toe en laat tot 1/3 inkoken.
• Voeg de visfond toe en laat weer inkoken.
• Zeef het mengsel.
• Voeg de room toe en laat terug koken. 
• Neem van het vuur en roer de koude boter in stukjes onder de saus.
• Breng op smaak met peper, zout en citroensap.
• Leg de stukken kabeljauw in een stoofschaal.
• Voeg de fijngesneden sjalot toe en kruid de vis af. 
• Voeg een scheutje witte wijn, visfond en olijfolie toe.
• Dek af en laat garen in de oven op 160°C. (Ongeveer 2 minuten per centimeter dikte van de kabeljauwfilet)
• Schik op het bord en werk af met cresson. Schenk de saus in een sauskannetje.

Klaar voor kerstavond

Dit jaar organiseren "het lief" en ik voor de allereerste keer het kerstdiner. Dat betekent dat de voorbereidingen voor het feestmaal al 2 dagen aan de gang zijn. Twee uur voor het feest is de mis-en-place gedaan en staat de kersttafel gedekt.

Het menu voor vanavond:

Een kerststukje kan niet ontbreken op de feesttafel.

Christmas crackers, altijd een gezellige boel en vanavond dienen ze ook als naamkaartje.

Ik wens iedereen een gezellig kerstfeest in het gezelschap van familie en vrienden!

Puf puf, zwoeg zwoeg...

...en net op tijd klaar voor onder de kerstboom! De allerlaatste dekentjes, op aanvraag, met het stoere jongensstofje van bij Stoffen Van Leuven. En nu mag de dekentjesgekte een beetje ophouden voor mij en is het tijd voor een nieuw project en een nieuwe uitdaging!

Ik hoop dat baby Nicolas en kleine Yarno zullen genieten van hun zachte, warme dekentje!

Tomatensoep met kip, spek en dragon

Bezoek dit weekend en dus tijd om eens iets nieuws op het menu te zetten en uit te proberen: Tomatensoep met kip, spek en dragon naar een recept van mijn favoriete kok, Jeroen Meus. Zoals altijd, heb ik het recept niet volledig gevolgd en krijg je hier dus mijn eigen aangepaste versie

Soep is echt iets makkelijks om klaar te maken, niet veel werk en met een beetje garnituur kan je er toch een smakelijk en feestelijk gerecht van maken.

Ingrediënten:

• 1 kippenbil
• snede gezouten varkensspek (ongeveer 1,5 cm dik)
• 2 l koud water
• 3 uien
• 3 wortels
• 3 teentjes look
• 800 g tomatenstukjes of gepelde tomaten
• 140 g tomatenpuree
• 1 dl room
• 6 takjes verse dragon
• 1 bouquet garni (laurier, tijm, peterseliestengels)

Bereiding:

• Stoof de grofgesneden uien en teentjes look in wat boter aan.

• Maak de wortelen schoon, schil ze en snij ze in grove stukken. Laat meestoven met de ui en look.

• Spoel de dragon en pluk er de blaadjes af. Hou de steeltjes apart. Hou ook een deel van de dragonblaadjes opzij tot vlak voor het serveren.

• Maak een kruidentuiltje van laurier, tijm en de takjes van de dragon. Gooi het kruidentuiltje in de pot en stoof het mee met de groentjes.

• Voeg de tomatenpuree toe en laat even meebakken met de groenten.

• Schenk 2 liter koud water bij de groenten en voeg de kippenbil en het spek toe. Het vlees geeft een heel aparte smaak af aan het vlees.

• Voeg de tomatenblokjes toe (ik gebruik blikken van Elvea)

• Zet het deksel op de pot en laat de soep een uurtje sudderen op een zacht vuurtje.

• Schep het vlees en het kruidentuiltje uit de soep alvorens ze te mixen.

• Zeef de soep na het mixen.

• Voeg de room toe aan de soep en kruid af met peper en zout.

• Snij het spek in fijne stukjes, net als het vlees van de kippenbil.

• Snij de blaadjes dragon fijn

• Dien de soep op en werk het bord af met wat stukjes spek, kip en dragon erin.

Smakelijk!

 

Zelf een dekentje maken

Met nog 2 dekentjes voor de boeg en een dagje vrijaf, ben ik vandaag nog maar eens achter mijn naaimachine gekropen. Voor de mensen die ondertussen ook door mijn dekentjesgekte gebeten zouden zijn, volgt hier de werkwijze voor de zachte en lekker warme dekentjes.

Wat heb je allemaal nodig?

• zachte fleecestof
• katoenstofje
• paspel
• garen 
• ritsvoetje
• honderden speldjes
• strijkijzer (om het katoenstofje eerst eens te strijken)

Eerst en vooral begin ik met zelf paspel te maken. Daarna leg je de paspel op de goede kant van de stof zodat de rand van de paspel samenvalt met de rand van de stof.

Als je aan een hoekje komt, knip je schuin in de paspel tot aan het touwtje.

Naai verder rondom rond.

 

Als je aan het begint komt, maak je een eindje van de paspel aan beide kanten los. Knip de koordjes af zodat ze mooi op elkaar aansluiten en vouw een deel van paspel naar binnen. Leg de twee delen mooi over elkaar en stik verder.

Dan is het tijd om aan de slag te gaan met de fleecestof. Knip de fleecestof groter dan het katoentje en leg de stofjes met de goede kanten op elkaar. 

Dan volgt (voor mij toch) het minst leuke werkje van allemaal: de stofjes op elkaar vastspelden.

 

Naai de stofjes op elkaar aan de kant van het katoentje en stik op de lijn van het vorige stiksel. 

Niet vergeten! Een keergat laten van 10 à 15cm!

Knip het teveel aan fleecestof weg.

Keer het dekentje door het keergat en duw de hoekjes uit.

Het keergat dicht je met naald en draad en een onzichtbare laddersteek. En af!

Hij kwam, hij kwam...die lieve goede Sint

Vannacht kregen we onverwacht bezoek van de goedheilige man. En dat is voor mij onmiddellijk het sein om een familienamiddag te plannen.

Pannenkoeken, cupcakes en de hele familie bij elkaar. Gezelligheid troef dus op deze duistere en natte Decemberdag!

De dekentjesgekte gaat verder

De dekentjesgekte gaat lekker verder en wie kan me dat kwalijk nemen met het koude weer buiten? Hoog tijd dus om voor mezelf een een lekker warm en zacht dekentje te maken. De stofjes lagen al 3 weken op mij te wachten en maandagavond was het dan eindelijk tijd om de schaar en de naaimachine erin te zetten.

Het resultaat mag er best wel wezen en is ondertussen al grondig getest en goedgekeurd!

Het vrolijke stofje komt van stoffen van leuven en heb ik afgewerkt met een flashy gele paspel, vergezeld van een warme grijze fleece.

En als ik zeg dat de dekentjesgekte hier lekker door gaat, zou het natuurlijk maar flauw zijn moest ik er deze week nog maar eentje hebben afgewerkt. Met het stofje dat ik gebruikt heb voor mijn allereerste babydekentje en een babyblauwe fleece kan ook mijn kleine neefje Nand zich warm induffelen op deze sneeuwrijke dagen.

 

Dit stoere stofje voor jongens zal nog een paar keer door mijn handen gaan de komende dagen aangezien ik er nog 2 dekentjes mee zal maken.

Maar voorlopig ga ik nog even gezellig voor de buis zitten onder mijn zalige dekentje...en genieten maar!

Zelf paspel maken

Onder invloed van de dames van Sewing is fun heb ik me zondag voor de allereerste keer gewaagd aan het zelf maken van paspel. Helemaal niet moeilijk en heel snel. Ik moet mezelf al bijna lui gaan noemen omdat ik mijn vorige paspels gewoon kant-en-klaar in de winkel heb gekocht.

Want laat ons eerlijk zijn, zelf paspel maken heeft zo zijn voordelen. Zo heb je in veel stoffenwinkeltjes meer keuze aan kleurtjes biais dan aan verschillende soorten paspel. Vind ik mijn gewenste tint niet in paspel, is er veel kans dat ik bij de biaislinten wel mijn gading vind.

Hoe ben ik tewerk gegaan? Heel eenvoudig:

Eerst en vooral de biais openstrijken. 

De biais moet je dan rond de koord (gekocht bij Veritas) vouwen. Om toch nog een beetje lui te blijven, speld ik de biais niet vast, maar hou het touw gewoon mooi op zijn plaats bij het stikken. Ik duw de koord goed in de vouw tijdens het stikken en dan lukt het ook wel. Met het ritsvoetje moet je dan zo dicht mogelijk bij de koord naaien.

En klaar!

Het allereerste babydekentje

Gisteren mochten we het nieuwe baby'tje van een collega van 'het lief' gaan bewonderen. Natuurlijk kon ik niet met lege handen aankomen en dus besloot ik een gepersonaliseerd babydekentje te maken voor kleine Titus.

Het allereerste babydekentje dat van mijn machine rolde en het zal zeker en vast niet het laatste zijn. Twee weken geleden haalde ik 2 toffe stofjes bij Stoffen Van Leuven, elk vergezeld van een bijpassende en lekker warme fleecestof. De bedoeling was om het babydekentje voor Titus te maken, een dekentje voor mijn kleine neefje en een groter formaat voor mezelf, want zeg nu zelf: niets zo gezellig als knus in de zetel onder een dekentje te zitten tijdens de donkere wintermaanden.

Maar na een foto van het dekentje te tonen aan enkele collega's, heb ik alweer 2 dekentjes extra te maken. (weer een excuus rijker om de strijk even te laten staan en mij achter de naaimachine te nestelen)

Binnenkort dus zeker en vast meer nieuws uit dekentjesland!

Flock eens een dino

Deze week is er een heel bijzonder pakje vertrokken uit het Oost-Vlaamse Zottegem naar de andere kant van de taalgrens. Een verrassing voor een kleine jongen, dol op dino's, en een baby-meisje, te klein om al te weten waar ze dol op is.

Op het t-shirtje voor Loïc, koos ik voor deze schattige dino. Voor kleine zus, vond ik dit lieve uiltje wel iets hebben.

Ik hoop dat de twee kapoentjes er heel tevreden mee zijn...

Maffiaballetjes van Jeroen Meus

Vorig weekend was het nog eens zover: ik maakte de héérlijke "maffiaballetjes" van Jeroen Meus nog eens klaar.

Wie ze nog nooit gemaakt heeft, weet niet wat ie mist! Dit is echt een superlekker gerechtje dat zowel jong als oud zal smaken. Voor wie ook wil smullen, volgt hier het receptje van Meus (met hier en daar een aanpassing/aantekening van mezelf)

Ingrediënten:

Voor de balletjes:

• 1 grote ui 
• 1 teentje look
• 2 takjes verse rozemarijn
• 2 takjes verse oregano
• 800 g gemengd gehakt (kalfs-varken)
• 1 ei
• 1 blaadje verse salie
• 4 eetlepels paneermeel
• olijfolie
• 1 klontje boter
• zout
• peper 

Voor de saus:

• 1 grote ui
• 2 sneetjes gezouten spek
• 1 bakje kerstomaten
• 800 g tomatenvlees of passata (blik of brik)
• 1 teentje look
• 1 koffielepel sambal
• 2 takjes verse rozemarijn
• 2 takjes verse oregano
• rode wijn

Ook nodig:

• 400 g penne
• 2 bolletjes mozzarella (buffelmozarella)
• 1 bussel basilicum

Bereiding:

De balletjes :

• Hak de rozemarijn, oregano en salie fijn (als je geen verse kruiden in huis hebt, kan je ook de gedroogde versie gebruiken, maar de smaak is toch een tikkeltje anders)

• Stoof de versnipperde ui en geplette look aan in een beetje olijfolie 

• Doe het gehakt in een mengschotel voeg het ei, het paneermeel, de versnipperde kruiden en de gestoofde snippers ui met look toe. Meng alles goed door mekaar. Kruid het gehaktmengsel met voldoende peper van de molen en zout. 

• Rol balletjes van het gehakt en bak de balletjes zodat ze een goudbruin korstje krijgen.

  De saus:

• Neem een kookpot en verhit er een beetje olijfolie in. Versnipper de ui en stoof deze aan op een matig vuur.

• Voeg er geplette knoflook aan toe, een theelepel sambal en het gezouten spek dat je in fijne stukjes hebt gesneden. Laat alles even verder stoven.  

• Na een paar minuutjes blus je dit mengsel met een bodempje rode wijn.

• Laat de alcohol even verdampen en voeg er de tomatenpulp aan toe. Schep ook de gehaktballen in de saus, samen met een takje rozemarijn, wat basilicum en oregano. Laat alles zo’n kwartiertje verder pruttelen op een matig vuur.
   
• Snij de kleine kerstomaten in halfjes en voeg ze toe aan de pruttelende saus.

• Kook ondertussen de penne beetgaar in gezouten water, zoals aangegeven op de verpakking.

• Laat de penne uitlekken en stort de pasta in een ruime ovenschotel
   
• Giet daarover de saus met gehaktballetjes. Vis er de takjes kruiden uit.

• Zet de ovengrill op
   
• Snij het bolletje buffelmozzarella in dikke sneetjes en verdeel ze royaal over de schotel.
   
• Schuif de schotel onder de hete grill en laat de kaas ongeveer 10 minuten gratineren.
   
• Werk de schotel af met enkele blaadjes verse basilicum.

Smullen maar!

Sjaal met kabelmotief

Sinds kort ben ik terug aan het breien geslagen...en dit voor het eerst sinds het 3e leerjaar. (jaja, we worden oud!)

Na twee schattige, maar eenvoudige sjaaltjes voor mijn nichtje en neefje ben ik begonnen aan een sjaal voor gevorderden uit het boekje "Libelle Creatief" (Nummer 47, Herfst/winter 2012).

Voor het eerst maakte ik een breiwerkje met een kabelmotief. Na de vakkundige uitleg (en het naast me zitten bij de eerste naalden) van mijn mama, kon ik aan de slag. En hoewel dit een sjaal voor "gevorderden" was, is het me toch aardig gelukt...al zeg ik het zelf!

Appelmuffins

Niets gezelligers op een zondag dan de heerlijke geur van versgebakken muffins die in de keuken ronddwaalt.

Ingrediënten:

• 400 g zelfrijzende bloem
• 1 eetlepel bakpoeder
• 125 g boter
• 150 g bruine suiker
• 25 cl melk
• 2 eieren
• 1 jonagoldappel
• een snuifje kaneel (naar smaak)

Bereiding:

• Meng de zelfrijzende bloem, de suiker en het bakpoeder
• Smelt de boter op een zacht vuur. Opgelet, laat ze niet kleuren!
• Meng de melk bij de bloem, suiker en bakpoeder en meng alles goed met de mixer of de keukenmachine.
• Voeg de 2 eieren en de gesmolten boter bij het mengsel en laat alles goed mengen.
• Schil de appel en snij in kleine stukjes
• Bepoeder de appelstukjes met een flinke snuif kaneel.
• Meng de appelblokjes onder het muffinbeslag
• Verdeel het muffinbeslag over de papieren cups en plaats het bakblik in de hete oven van 210°C.
• Bak de muffins gedurende 20 min.
• Laat de appelmuffins afkoelen en serveer met een beetje bloemsuiker 

Zakdoekdoos met een jasje

Met een restje stof van de kussentjes die ik voor mama had gemaakt, besloot ik een bijpassende omkeerbare zakdoekdooshoes te maken.  Het patroon voor deze hoes is gewoon de zakdoekdoos die opengevouwd is.

Knip twee rechthoeken stof van 38 op 27cm. Teken het patroon op de binnenkant van beide stofjes. Leg beide rechthoeken met de goede kanten van de stoffen op elkaar en speld vast op de hoekjes van de vierkante uitsparingen.

Stik nauwkeurig op het ovaal .

Knip de binnenkant van het ovaal weg met een kartelschaar. Knip zo dicht mogelijk tegen het stiksel, zonder het stiksel te raken.

Keer de ene stof door het ovaal, zodat de stoffen met de verkeerde kanten op elkaar liggen.
 

Rol de naad tussen duim en wijsvinger tot de naad mooi bol staat.

Strijk het ovaal plat en doorstik het op een paar millimeter van de rand. Om mooi overal even ver van de rand te stikken, leg ik het midden van mijn naaivoet gelijk met de rand van de ovaal, maar de naald zet ik uit het center, zodat ze in de stof terechtkomt. 

Trek de stoffen uit elkaar en vouw van elke stof de vier hoeken tot een driehoek door de getekende punten exact op elkaar te spelden. Stik op die lijnen en strijk de driehoeken plat.

Speld de driehoeken van deel 1 tegen de korte kant van de hoes.

Speld de driehoeken van deel 2 tegen de lange kant van de hoes.

Draai beide stoffen met de verkeerde kanten tegen elkaar. Speld rondom en stik de hele onderrand vast op 1 cm. Knip het teveel aan stof af vlak naast het stiksel.
 

Werk de onderrand af met een biaislint.

En het omkeerbare zakdoekdoosjasje is af!