woensdag 31 december 2014

Afscheid van 2014, 2015 loert om het hoekje

Nu 2014 zijn laatste uurtjes telt en 2015 om de hoek loert, is het tijd om de balans op te maken van alweer een bewogen jaar. Een jaar waar we alweer sterker uitgekomen zijn, een jaar dat ons uitdagingen bezorgde die we op de een of andere manier allemaal tot een goed einde hebben gebracht.

2014 stond voor mij vooral in het teken van familie, vrienden en vrienden die meer en meer als famillie beginnen aan te voelen. Mensen waar je op kan rekenen voor onvoorwaardelijke steun en een luisterend oor wanneer je het nodig hebt, mensen die je hetzelfde kan teruggeven en dat allemaal in een warme verpakking van liefde voor elkaar.

Het jaar bracht ook aan het licht dat sommige vriendschappen niet zo sterk zijn als eerst gedacht. Vriendschappen waar alles van één kant moet komen, kunnen niet blijven bestaan of toch niet in de intensiteit als voorheen. Een smsje sturen kost nu eenmaal niet zoveel tijd en moeite. Toch?  Maar de nieuwe vriendschappen die gesmeed werden en de versterkte banden doen die "moeilijke" momenten vergeten.

Het werd een jaar vol culinaire hoogtepunten, niet enkel door de lekkere kookkunsten waar we mochten van genieten, maar vooral door het gezelschap waarin deze hoogtepunten werden beleefd. Een jaar vol creativiteit, een jaar vol liefde, huwelijken, baby's die werden geboren, reisjes en citytrips, verjaardagsfeestjes, sprankelende muziek, maar ook  hier en daar een traan voor de mensen waarvan we afscheid moesten nemen. 2014 zal voor mij en "het lief" echter altijd in ons geheugen gegrift staan als het jaar waarin er een plusje op de zwangerschapstest verscheen!

Op deze laatste dag van dit overvolle jaar, sta ik alvast met mijn wensjes voor 2015 klaar. Ik wens iedereen om te beginnen een goede gezondheid. Het is een cliché en toen ik jonger was leek het allemaal zo oud en saai om elkaar een goede gezondheid te wensen, maar met de jaren is die gezondheidswens het eerste en allerbelangrijkste wat ik aan iedereen wil wensen! Voorts wens ik iedereen een spetterend jaar vol nieuwe uitdagingen, positieve en negatieve want ze maken ons allemaal sterker! Een jaar vol liefde, vriendschap, creativiteit...een jaar waarin al jullie wensen mogen uitkomen!

Voor mij zal 2015 een echt bijzonder jaar worden en ik kijk alvast uit naar het belangrijkste en spannendste moment in mijn leven tot hiertoe: mama worden! Ik ben echt trots dat ik een creatieve mama zal kunnen zijn voor ons kleintje...eentje die af en toe zelf iets van kleertjes naait of iets van speelgoed maakt. Vooral ben ik trots dat ik samen met "het lief" ons kleine wondertje zal kunnen verwelkomen in een warm en liefdevol gezin waarin het alle waarden en normen zal meekrijgen die we samen belangrijk vinden. Trots dat onze baby niet enkel ontzettend veel liefde van ons zal mogen ontvangen, maar ook van de mensen die dicht bij ons staan en evenhard als ons uitkijken naar de geboorte in maart!

Verder kijk ik ook al ontzettend uit naar de andere baby's die geboren zullen worden in onze vriendenkring! (Wie is er nu niet instant-gelukkig na een rondje babyknuffelen?) Het huwelijk van een van mijn beste vriendinnen waar we al iets meer dan een jaar mee naar mogen uitkijken staat ook in 2015 gepland!

Voorts kan ik niet anders doen dan me verheugen op alweer een jaar waarin we de liefde van onze vrienden mogen voelen en waarin we kostbare herinneringen met hen kunnen delen. Een jaar vol feestjes en leuke momenten! Zijn er geen speciale redenen om een feestje te plannen, geen nood...we vinden wel iets uit! Genieten van het leven in goede gezondheid staat met stip op 1 in 2015!

Voor iedereen een spetterend begin van 2015 gewenst!

zondag 28 december 2014

Olaf

Op 31 december vieren we niet enkel oudejaarsavond, maar in onze familie heeft deze avond ook een extra feestelijk randje want 6 jaar geleden werd mijn broer zijn eerste kindje geboren. Het eerste kleinkind voor mijn ouders en het eerste nichtje voor mij als tantie.

Omdat de verjaardag van mensen die in de feestperiode geboren zijn nogal eens onopgemerkt voorbij gaat door de vele feestjes die er al op het programma staan, vieren wij steeds op een afzonderlijke dag de verjaardag van de kleine meid.
Naar jaarlijkse traditie mocht ik de taart bakken voor Ester en koos zij het thema. Na ons bioscoopbezoekje vorig jaar is ze nog steeds erg onder de indruk van Frozen en Olaf, zoals de rest van de Vlaamse kindjes.
Voor het eerst maakte ik geen klassieke ronde taart, maar een taart volledig in de vorm van het schattige sneeuwpopje Olaf.

De cake werd versneden, ingestreken met boterroom met witte chocoladeganache en daarna kregen alle deeltjes van de sneeuwpop een laagje witte suikerpasta aangemeten.
Deze ochtend zette ik alle stukken aan elkaar en toen werd duidelijk dat ik een klein probleempje zou hebben, want hoe moest ik deze taart ooit bij Ester thuis krijgen? Ik verknipte een kartonnen doos, bekleedde de bodem met bakpapier en daar werd suikerpasta over gedrapeerd.
Om dit geheel dan te vervoeren, werd de voorkant uit 2 taartendozen geknipt en liet ik deze in elkaar overvloeien zodat Olaf er net in paste.
Een geslaagde Olaf en met de gevallen sneeuw buiten, leek ik me wel even echt in de wereld van Frozen te bevinden!

Een heel fijne verjaardag Ester!

woensdag 24 december 2014

Sneeuwwitte kerstbûche

Het is weer die tijd van het jaar. De lichtjes fonkelen in de rijkelijk versierde kerstboom, alle kaarsjes van de adventskrans branden en de pakjes liggen al te blinken en te wachten op een nieuwe eigenaar. De kerstperiode is een van mijn favoriete tijden van het jaar. Een tijd waar de hele familie nog eens samen is en kan bijpraten.

Dit jaar stond alles mooi gepland voor zowel kerstavond, kerstdag als oudejaar. Helaas zijn er een paar zeer onverwachte dingen gebeurd waardoor de planning deels in de war werd gestuurd. Maar geen probleem want met de familie en vrienden lossen we dat wel op om het voor iedereen gezellig te maken!

Deze avond vieren we met de dichte familie en daar hoort uiteraard een kerstbûche bij. Op het menu staat de sneeuwwite bûche van het nationale kerstmenu van Jeroen Meus.

Ingrediënten:

Voor de mangovulling:
  • 2 rijpe mango's
  • 2 eetlepels suiker
  • 1⁄2 citroen
  • 7 g gelatine
  • water 
Voor de biscuit:
  • 75 g suiker
  • 75 g zelfrijzende bloem
  • 3 eieren
  • klontje boter
  • snuifje zout
Voor de slagroom:
  • 2 dl room
  • 1 vanillestokje
  • 1 eetlepel bloemsuiker
Afwerking:
  • 100 g witte chocolade
  • extra bloemsuiker
  • kerstversiering voor op het gebak
(Opgelet: dit is het recept voor een kerstbuche voor 4 personen. Ik maakte er 2 en had voldoende voor beide met het recept voor de fruitvulling zoals hier beschreven evenals het recept van de slagroom. Enkel de biscuit maakte ik dubbel)
Bereiding:

Voor de mangovulling:
  • Schil de mango’s, verwijder de pit en snij het vruchtvlees in blokjes. Doe ze in een pot, voeg de suiker toe, wat citroensap en een scheutje water. Kook het fruit op een zacht vuur gedurende 20 tot 30 minuten.
  • Week de blaadjes gelatine in een beker met koud water.
  • Mix de compote fijn in de blender.
  • Knijp de blaadjes gelatine uit en mix ze door het warm fruit tot ze opgelost zijn. 
  •  Laat de mangopuree afkoelen en opstijven in de koelkast.
 Voor de biscuit:
  • Doe de dooiers van de eitjes in de mengkom van de keukenmachine. Bewaar het eiwit apart.
  • Voeg de suiker toe aan de pot met dooiers en klop het mengsel bleek en luchtig. (ruban) 
  • Zeef de bloem en spatel ze door het zoete dooiermengsel.
  • Verzamel het eiwit in een (andere) mengkom, voeg een snuifje zout toe en klop het tot een stevig wit schuim.
  • Verwarm de oven voor tot 200°C.
  • Gebruik een beetje boter om een vel bakpapier vast te kleven op een vlakke bakplaat met lage opstaande rand.
  • Spatel het eiwitschuim zorgvuldig onder het cakebeslag. Schep het luchtig beslag op het bakpapier en strijk het egaal uit.
  • Bak het beslag 7 minuten op 200°C.
Voor de slagroom:
  • Doe de room in de mengschaal van de keukenmachine. Voeg de zaadjes van een vanillepeul toe en wat bloemsuiker. 
  • Klop het mengsel tot een luchtige, stevige slagroom.
 Afwerking:
  • Roer de gekoelde en opgesteven mangocompote los. 
  • Verwijder het bakpapier voorzichtig van de dunne lap versgebakken cake. Werk voorzichtig zodat het gebak niet scheurt.
  • Strijk het vel gebak in met een royale laag van de mangocompote. Blijf een paar centimeter weg van de randen van het gebak.
  • Rol het gebak voorzichtig maar toch voldoende strak op. Snij de randen bij met een gekarteld mes en leg de rol op de presenteerschaal, met de ‘naad’ onderaan.
  • Spatel een egale laag vanilleslagroom over de volledige rol en geef ze de ‘look’ van een sneeuwwitte kerststronk. 
  • Rasp er een laagje witte chocoladeschilfers over en bepoeder de stronk met bloemsuiker. 
  • Versier de sneeuwwitte stronk naar persoonlijke smaak. Bewaar ze koel en droog.
 

  
Ik wens iedereen een heel fijn, gezellig en hartverwarmende kerstfeest! Geniet ervan!

donderdag 18 december 2014

Dalton nummer 2

Het eerste Dalton-broekje bleek een beetje een uitdaging en duurde iets langer om in elkaar te zetten dan gehoopt. Maar het eindresultaat was zo fantastisch dat ik onmidellijk besloot om er nog eentje te maken. Zo kan ik op babybezoek trekken met twee van die praktische broekjes in plaats van eentje.
Ik koos opnieuw niet voor een katoentje, maar voor punta di roma die ietsje dikker is dan gewone tricotstof. Kwestie dat de babybilletjes deze winter lekker warm blijven uiteraard!

"Practice makes perfect" luidt het spreekwoord en ja hoor, broekje 2 zat al véél sneller in elkaar! Na 2 broekjes is het hoog tijd om deze toffe kleertjes ook voor onze eigen ukkepuk te beginnen maken. Hiervoor zal ik misschien wel katoen kunnen gebruiken aangezien we tot de lente moeten wachten om onze spruit te verwelkomen.

dinsdag 16 december 2014

Vic in space

Ik mocht nog maar eens een lekker warm, knus babydekentje maken. Deze keer was kleine Vic de gelukzak. Op de kleine man zijn geboortekaartje stond een stoere raket en dus koos ik voor de Space Station blauwe stof van Michael Miller.

Dit leuke stofje werd vergezeld van een zachte teddykatoen.

Grote zus Julie kreeg, op vraag van mijn collega, een wolkenkussen cadeau met haar naam erop. Met de sterren en de maan bleef ik in het ruimtethema.
Veel plezier ermee kleine Vic & Julie!

zaterdag 13 december 2014

Monkeys Dalton-broekje

De stilte op de blog wil niet zeggen dat we hier hebben stilgezeten. Het is zo ontzettend druk met dingen kiezen voor de baby, de babykamer afwerken, doopsuiker uitzoeken,....

Ondertussen stapelen de ideetjes om dingen te naaien en de stofjes zich hier op. Hoog tijd om nog eens een naainamiddagje te organiseren met de vriendinnen. Gisteren stonden de patékes klaar en lag er een leuk stofje geknipt om een Dalton-broekje te maken uit La Maison Victor.
Ik dacht dat het broekje op één, twee, drie klaar zou zijn, maar helaas had ik wat probleempjes met het inzetten van het tussenstukje en de nieuwe overlock deed ook niet altijd wat hij moest.
(achterzijde broekje met tussenstukje)
In La Maison Victor gebruikten ze een katoentje samen met boordstof. Ik had dit leuke tricot apenstofje van op het stoffenspektakel nog liggen en combineerde dit met bruine boordstof van Stoffen Van Leuven.
(Monkeys by Poppy)
Helaas is ons klein modelletje nog niet geboren, dus kan ik het Dalton-broekje niet showen met een schattige knuffelbaby erin. Ik hoop dat het maatje 56 snel zal passen bij de baby waarvoor het gemaakt is én ik denk voor ons eigen klein bundeltje geluk dit patroontje ook wel meermaals te gebruiken. 

zondag 30 november 2014

Pistachebrownie met frambozencoulis

Vrijdag kregen we bezoek en mocht ik nog een beetje experimenteren in de keuken. Met orders van "het lief" om het een beetje rustig aan te doen met de babybuik, besloot ik om van het dessert het orgelpunt van de avond te maken.

Ik koos voor een recept van Michaël Vrijmoed: Pistachebrownies met frambozencoulis, frambozensorbet, gecrushte pistaches en (voor de niet-zwangeren in het gezelschap) sabayon.

Ingrediënten (voor 8 personen):
  • 8 eieren
  • 1 el pistachepasta (niet overal te verkrijgen, wel in delicatessenzaken of gespecialiseerde bakwinkels)
  • 250 g ongezouten boter
  • 350 g bloemsuiker
  • 125 g gezeefde bloem
  • 170 g amandelpoeder
  • 20 g pistachenootjes
voor de coulis:
  • 100 g frambozen
  • 1/2 citroen
  • 1 tl suiker
  • enkele blaadjes basilicum
voor de sabayon:
  • 3 eierdooiers
  • 6 halve eierdopjes witte wijn
  • 1 tl pistachepasta
  • 3 el suiker
Bereiding:
  • Klop de eieren (voor de brownie) op met bloemsuiker. Voeg stelselmatig de zachte boter en de pistachepasta toe.
  • Nadat de ingrediënten luchtig opgeklopt zijn, spatel je er het amandelpoeder door en vervolgens de gezeefde bloem.
  • Meng goed.
  • Stort het deeg uit in een vuurvaste ovenschaal bedekt met bakpapier.
  • Bak de brownie 20 minuten in een voorverwarmde oven van 170°C. (het recept zegt 20 minuten, maar ik heb het 45 minuten in de oven moeten laten vooraleer de brownie voldoende gebakken was. Begin met 20 minuutjes en als dit niet voldoende is doe je er telkens 5 minuutjes bij totdat de brownie voldoende gebakken is.)
  • Maak ondertussen de frambozencoulis en mix de frambozen met het sap van een halve citroen, de suiker en enkele blaadjes basilicum tot een gladde coulis.
  • Haal de coulis vervolgens door een zeef en zet in de koelkast.
De brownie en de coulis kan je gerust op voorhand klaarmaken zodat je net voor het serveren enkel nog de sabayon moet kloppen.
  • Klop de sabayon door eerst de eierdooiers te mengen met de wijn, voeg daarna de suiker en pistachepasta toe en klop de sabayon op door op een laag vuurtje in een acht te kloppen.
  • Snij de brownie voor het serveren in mooie gelijke stukken. Dresseer samen met een lepel frambozencoulis, verse frambozen, fijngehakte pistachenootjes een bolletje frambozensorbet. 
  • Overgiet de brownie met een beetje van de sabayon.
Zo krijg je een superlekker dessert dat je bijna volledig op voorhand kan klaarmaken zodat je op de avond zelf niet teveel stress hebt en bij het bezoek kan blijven zitten.

zondag 23 november 2014

Voor een klein oogappeltje!

Een druk weekend dat ging van dansscholen naar turnzalen, naar sinterklaasbezoekjes en een fijne zwempartij, werd deze namiddag afgesloten met de gezellige babyborrel van kleine Elize.

Elize is het tweede dochtertje van een van de collega's en dus mochten we met z'n allen aanschuiven aan het dessertenbuffet. Dat vroeg om een gepast cadeau! Er stond niet zoveel meer op de geboortelijst toen ik het kaartje ontving en kroop dus achter de naaimachine om zelf iets in elkaar te knutselen.

Het geboortekaartje was er eentje met een appel en dus ging ik op zoek naar een toffe stof met deze herfstvruchten erop. Ik maakte een knuffelwarm dekentje met de kleine spruit haar naam erop en flockte een rompertje met eveneens haar naam en appeltjes.

Een andere collega wou graag een pampertaart cadeau doen en vroeg me om een slabbetje en pampertasje te naaien in hetzelfde appelstofje van Stenzo. (ik gebruikte dit stofje al eens eerder, maar de appeltjes blijven het echt wel goed doen op de geboortekaartjes en dit kleur leunde het dichtste aan bij het kaartje)


Het slabbetje kreeg een dikke badstof als onderste laag zodat smossen echt wel mag! Bovenaan werkte ik af met een kamsnap ipv velcro. (het is een meisje en velcro kan zo gezellig in het haar blijven kleven...vandaar)
 Alles bij elkaar een mooi pakketje voor de kleine meid!
(Stenzo appeltjesstof van bij Stoffen Van Leuven)

maandag 17 november 2014

Herfstige kussentjes

Er zat al een hele tijd een ideetje in mijn hoofd om de zetel te voorzien van toffe herfstkussens. Half oktober, tijdens een gezellige boswandeling, verzamelde ik wat bladeren en die legde ik te drogen tussen een dik tijdschrift.

Gisteren vond ik dan eindelijk de tijd om mijn witte stof te knippen voor 4 kussens. Ik ging ook voor het eerst aan het experimenteren met textielverf. Voor eens was ik zo slim om mijn voorzorgen te nemen en trok ik handschoenen aan om met de zwarte DecoArt Textilverf (Rayher) aan de slag te gaan (en gelukkig maar!)
Na een nachtje drogen, kroop ik vandaag dan achter de naaimachine om de kussenslopen in elkaar te zetten.
2 kleine kussens van 40x40cm en 2 grote kussens van 60x45cm.

De kussens werden mooi afgewerkt met de overlock. (wat een geweldige aankoop toch!)
Zo kunnen we knus en gezellig de herfst verder doorkomen in de zetel...onder een dekentje en zalig weggedoken in de kussens!




(Witte stof - bambiblauw)

zondag 16 november 2014

Meeneem-autospeelmat voor kleine Nand

Het is niet altijd eenvoudig om een leuk en geschikt cadeautje te vinden voor een jongen. Neefje Nand is echter niet moeilijk en is altijd gelukkig met een auto, bus of camion.

Een tijdje geleden zag ik de meeneem-autospeelmat van deze dame en was meteen verkocht! Het is niet alleen een beetje nostalgie naar de autospeelmat waar mijn broer en ik mee speelden toen we klein waren, maar het is ook ideaal om op stap te gaan en toch enkele autootjes te kunnen meenemen.
De kleurrijke automat ziet er zo uit als je ze open legt op de grond (foto hierboven). Er zijn 5 "garages" waar je de autootjes kan instoppen. Even oprollen...en je kan veilig met je 5 autootjes op familie- of vriendenbezoek!
Kleine Nand moet nog eventjes geduld hebben om dit toffe cadeau te ontvangen tot einde december op het verjaardagsfeestje van zijn zus, maar ik kon het toch niet laten om al enkele foto's op de blog te zetten!

zaterdag 15 november 2014

Quiche Margherita à la Meus

Er zijn zo van die weken dat je bruist van energie! Weken die stampvol zitten en waar je dan toch nog tijd kan vinden/maken om nieuwe dingen uit te proberen. Ik heb zo'n weekje achter de rug. De agenda stond tsjokvol, buiten de zalige vrije dag op dinsdag, en toch vond ik de tijd om nieuwe dingen uit te proberen in de keuken en achter de naaimachine te kruipen.

Op die zonnige 11 November, terwijl "het lief" lustig verder kluste aan de zolderverdieping, besloot ik hem met een speciale lunch te verrassen. Enkele weken ervoor had ik Jeroen Meus een heerlijke quiche margherita zien maken en dat moest ik ook proberen!

Ingrediënten:
  • 1 vel bladerdeeg
  • 300 g chorizo
  • 250 g kerstomaten
  • 40 g pijnboompitten
  • 6 eieren
  • 3 1⁄2 dl room
  • 250 g mozzarella
  • 100 g gemalen Parmezaanse kaas
  • 1 eetlepel bloem
  • 1 klontje boter
  • peper
  • zout
  • 100 g rucola
  • blaadjes verse basilicum
  • 1 scheutje fijne olijfolie 
  
Bereiding:
  • Smeer het bakblik in met een beetje boter en bepoeder de vetstof met een beetje bloem.
     
  • Verwarm de oven voor tot 180°C.
     
  • Drapeer het bladerdeeg in het bakblik en druk het voldoende aan in hoekjes en kantjes.
     
  • Neem een vork en prik honderden gaatjes in het vel bladerdeeg.
     
  • Plaats een tweede bakblik bovenop het deeg en stort er baklinzen of bakgewichtjes in. 
  • Bak de quichebodem ‘blind’ gedurende 30 minuten, in de hete oven van 180°C.
     
  • Kluts ondertussen de eieren in een mengschaal en voeg de room toe. Kruid met peper van de molen en een flinke snuif zout. Meng alles met de garde tot je een egale mix krijgt.
     
  • Snij het stuk chorizo in blokjes van een centimeter breed.
     
  • Verhit een pan (met anti-aanbaklaag) op een matig vuur en strooi er de pijnboompitten in. Rooster ze goudbruin, terwijl je de pan regelmatig even opschudt.
     
  • Zet de geroosterde pitjes opzij en doe de blokjes chorizo erin. Bak deze in een paar minuten zacht-krokant.
     
  • Spoel de kerstomaten en halveer ze.
     
  • Snij de bol mozzarella in hapklare stukken.
     
  • Snij de randen van het gebakken bladerdeeg bij na het blind bakken door gebruik te maken van een broodmes.
     
  • Schep de stukjes gebakken worst in de voorgebakken quichebodem.
     
  • Verdeel er de helft van de halve kerstomaatjes in, samen met de stukken mozzarella.
     
  • Giet de mix van ei en room in de bodem, strooi er 2/3 van de geroosterde pijnboompitten over en eindig met een laag vers geraspte Parmezaanse kaas.
     
  • Bak de quiche zo’n 40 minuten in de oven van 180°C.
     
  • Bereid intussen een slaatje van gewassen rucola, de rest van de kerstomaten, pijnboompitten en wat verse basilicum. Schenk er wat fijne olijfolie over en kruid de sla met peper, zout.
     
  • Ontvorm de warme quiche. Werk voorzichtig en leg de quiche omgekeerd op een groot plat bord. Tuimel ze nadien op een tweede bord of een serveerschotel.
     
  
Ik deed ook nog een klein beetje witte wijnazijn bij het slaatje om een lekker frisse toets te geven. Ondanks het blind bakken van het bladerdeeg, hadden de tomaatjes en mozarrella mijn bodem toch nog een beetje vochtig gemaakt. Maar het was allemaal superlekker hoor! En ook de dag erna in de lunchtrommel werd deze quiche meer dan gesmaakt!

maandag 10 november 2014

Amandel-perentaart

Ik ben geen fan van peren! Ik weet het, een gewaagde uitspraak in tijden waarin elke Belg meer peren consumeert dan ooit tevoren om de ban van Rusland het hoofd te bieden, maar ik lust ze gewoon niet graag. Ik ben sowieso al geen grote fruitliefhebber en als ik dan al fruit eet dan zijn het vooral aardbeien, ananas, druiven, meloen (maar dan zeker en vast geen watermeloen), kiwi, banaan en mango.

Ik ben echter opgegroeid in een gezin waar we alles moesten leren proeven en eten. Ik kan dus gerust een peer verorberen, maar zal er weinig van kunnen genieten. Stop de peer in een taart of combineer ze met chocolade en je hebt een heel ander verhaal. (zoetebekje...maar dat is nu toch wel zeker toegestaan met de zwangerschap, of niet soms?) Zondag is hier vaak al eens bakdag en ik besloot mijn bijdrage te leveren aan de Belgische fruitkwekers door een amandel-perentaart te bakken. (onder het mom alle beetjes helpen!)

Ingrediënten:
  • 1 vel bladerdeeg
  • 120 g boter (op kamertemperatuur)
  • 100 g suiker
  • 200 g amandelpoeder
  • 140 g bloem
  • 2 eieren
  • 1 dl melk
  • 1 vanillestokje
  • 2 peren
  • 2 eetlepels suiker
  • scheutje amaretto
  • 50 g amandelschilfers
  
 Bereiding:
  • Leg een bakpapier (of het vel waarin het bladerdeeg opgerold zit) in de taartvorm en leg daarop het bladerdeeg. Druk het deeg goed aan tegen de randen en snij het overtollige deeg af van de rand.
  • Doe de bloem en het amandelpoeder in een mengschaal.
  • Doe in een maatbeker de melk en de eieren en meng ze met een garde.
  • Voeg de zaadjes van het vanillestokje toe en meng nog eens goed door elkaar.
  • Schep de malse boter samen met de suiker in de mengkom van de keukenrobot en meng tot je een bleke massa bekomt. 
  • Voeg er het eiermengsel aan toe en laat alles even mengen voor er ten slotte ook de bloem en het amandelpoeder aan toe te voegen.
  • Meng tot een egaal beslag.
  • Doe het beslag in een spuitzak en spuit het in cirkels op het bladerdeeg. Op die manier heb je overal evenveel deeg. (zie foto hierboven)
  • Verwarm de oven op 180°C.
      
  • Schil de rijpe peren en verwijder het klokhuis. Snij in kwartjes. 
  • Schik de stukken peer op het taartbeslag en druk ze zachtjes aan. Leg de bolle zijde naar boven en laat de uiteinden van de peren naar elkaar wijzen in het midden van de taartvorm.
  • Strooi amandelschilfers in een schaaltje en besprenkel ze met een scheutje amaretto
     
  •  Giet de eetlepels suiker in een tweede schaaltje en "paneer" de vochtige amandelschilfers.
  • Verdeel de gesuikerde amandelen over het gebak.
  • Bak de taart 45 minuten op 180°C.
  • Laat de taart afkoelen alvorens ze bij het bakpapier uit de vorm te heffen.
 
Een snelle taart met toch dat tikkeltje extra door de gesuikerde amandelschilfers en overheerlijk!
Onze fruitboeren kunnen alweer tevreden zijn!
(Kleine opmerking: mijn peren waren nog niet rijp. Ik heb deze dus eerst 25 min gepocheerd in suikerwater waar ik een snuifje kaneel aan had toegevoegd. De peren zijn voldoende gepocheerd als ze van je mes glijden. Deze taart kan je niet maken met peren die niet rijp of niet gepocheerd zijn!)