Breakfast of champions

Kwestie van de nieuwe "gezonde" eetcultuur een beetje te implementeren in het dagdagelijkse leven vatte ik het plan op om al met een gezonde start te beginnen. Iedereen lijkt zo dol op havermout en dit terwijl ik er helemaal niets aan vind.

Dit heb ik kunnen oplossen door de haverpannenkoekjes met vers fruit naar een recept van Piet Huysentruyt te maken. Enkele ingrediëntjes gewijzigd, maar het is echt een lekker, gezond en vullend ontbijt! Best wel de moeite om eens klaar te maken.

Ingrediënten:

• 1 ei
• 1 eetlepel griekse yoghurt 0%
• 4 eetlepels havermout
• 1 dl soyamelk
• 1 eetlepel agavesiroop
• 1 eetlepel soyaboter
• vers fruit naar keuze

Bereiding:

• Meng het ei, de yoghurt, havermout, soyamelk en agavesiroop
• Laat dit mengsel 30 minuutjes rusten
• Lepel de pannenkoekjes in de hete pan en bak ze goudbruin aan beide kanten
• Doe de rest van het potje griekse yoghurt op het pannenkoekje en leg hierop het verse fruit in stukjes gesneden. Dit kunnen rode vruchten zijn, banaan, mango, ... wat je zelf maar lekker vindt.

Een goede start van de dag...a true breakfast of champions!