Bumba, Bumbalu en Cedric

Alweer een verjaardagsfeestje op het programma: kleine Cedric is niet zo heel klein meer en mag al 1 kaarsje uitblazen. Het kaarsje komt op een Bumba-taart: een biscuit met chocolademousse.

Ik ben vooral heel tevreden over mijn geboetseerde Bumba en Bumbalu.

De taart is geslaagd, nu het feestje nog! Gelukkige verjaardag Cedric!

Raf de giraf voor Elise

Vandaag werd kleine Elise gedoopt. Voor haar feestje mocht ik de taart verzorgen en ik besloot om in het giraffenthema van de doopsuiker te blijven.

Het was heel wat gepuzzel en geen makkelijke opdracht want er werd geopteerd voor cake en biscuit. Voor zo een grote taart kwam dit de stabiliteit niet ten goede, maar al bij al ben ik wel tevreden over het resultaat. Maar de zelfkritiek is bij mij nooit veraf! (dat moet ook om elke keer een beter resultaat te bekomen)

De onderste laag werd een stevige amandelcake gevuld met champagnebotercreme. De middelste laag werd een chocoladebiscuit gevuld met chocolademousse en de bovenste laag vanillebiscuit met chocolademousse.

De bovenste laag maakte ik niet te hoog aangezien er nog een zware, dikke giraf op moest komen uit suikerpasta. De nek werd eerst iets te hoog gemaakt om het hoofd te dragen en versie 1 bleef dus ook achter met een gebroken nek. Niet zo makkelijk om een giraf te boetseren, maar de gelijkenis met het kleine girafje van de doopsuiker lijkt me toch geslaagd.

De taart werd nog vergezeld van bijpassende vanillecupcakes voor de kinderen op het feest.

Ik hoop dat Elise een geslaagd eerste feestje heeft mogen beleven.

Sweet Estelle

Vanavond gingen we nogmaals op babybezoek bij kleine baby Estelle. Ik nam voor de fiere ouders cupcakes mee die ik versierde in het thema van het geboortekaartje: roos, wit en sterretjes.

Op jouw gezondheid sweet Estelle!

The other Boleyn girl

Herfstweer, regenweer, in-de-zetel-met-een-goed-boek-en-een-dekentjesweer. Enkele weken geleden, op een regenachtige zondag zoals we er al enkele hebben gehad, besloot ik weer eens helemaal onderuit te zakken met een spannende historische roman.

Voor vele mensen kan het heel saai lijken allemaal, maar ik ben een echte liefhebber van geschiedenis. Sinds enkele jaren ben ik volledig geïntrigeerd door de Tudoriaanse periode. Boeken en films heb ik met veel plezier verslonden.

Iedereen heeft waarschijnlijk de film 'The other Boleyn girl' gezien met in Scarlett Johansson, Natalie Portman en Eric Bana in de hoofdrol, maar het boek lezen is er bij mij nooit van gekomen.

Philippa Gregory neemt ons terug naar het Tudoriaanse tijdperk en de regeringsperiode van Henry VIII. Voor er sprake was van Anne Boleyn en haar romance met de koning, een relatie die Engeland op zijn grondvesten deed daveren, hield de zus van Anne, Mary (beter bekend als the other boleyn girl), het bed van de koning warm.

We volgen dus deze keer het alom bekende verhaal van Anne Boleyn en Henry Tudor door de ogen van Mary Boleyn en dat toont toch een volledig andere kant van de geschiedenis. Echt een aanrader!

Cirkelsjaaltje

Herfst = sjaaltjestijd!

Dit sterrenstofje lag al naast de naaimachine te wachten sinds het stoffenspektakel in Gent en nu heb ik eindelijk de tijd gevonden om er dit makkelijke cirkelsjaaltje van te maken!

Laat dat koude weer maar komen!

Suikerbrood

Vorig weekend maakte ik niet enkel heerlijke cinnamon rolls maar ook suikerbrood. In het brood dat je bij sommige bakkers koopt, moet je echt op zoek gaan naar de suikerparels. Makkelijk op te lossen door dus zelf je suikerbrood te bakken.

Ingrediënten:

• 500 g bloem
• suikerparels (naar eigen smaak toe te voegen) + 25 g boter
• 75 g boter
• 1 ei
• 1 eigeel met een beetje water
• 40 g gist
• 2 dl volle melk
• 50 g suiker
• snufje zout

Bereiding:

• Doe de bloem in de kom van je keukenrobot
• Breng de melk op lichaamstemperatuur en breek de gist in de vloeistof
• Voeg het gistmengsel toe aan de bloem en doe er onmiddellijk het ei, de suiker, de boter en het snufje zout bij
• Kneed het deeg met de kneedhaak van de keukenrobot tot het een homogene massa vormt
• Sluit de kom af met plasticfolie en laat een uur rijzen op een tochtvrije plek
• Breek de eerste rijs en rol het deeg uit. Laat het deeg een tweede keer rijzen
• Rol het deeg opnieuw uit en snij in 2 stukken
• Leg de suikerparels in een weinig gesmolten boter en druk ze in het deeg. Leg nu de 2 lagen op elkaar (parels naar boven) en draai het deeg naar binnen tot je een omgekeerde bol krijgt
• Bol het deeg op en leg het broodje in een bakvorm
• Bestrijk het met eigeel en een beetje water
• Bak het brood 40 minuten op 180°C

Cinnamon rolls

Ik plande al sinds onze terugkeer uit Amerika om zelf eens cinnamon rolls te maken. Geproefd en meer dan goedgekeurd in NY, hard naar verlangd terug in ons Belgenlandje. Hoog tijd dus om de oven aan te zetten en eraan te beginnen.

Ingrediënten:

• 550 g bloem
• 50 g suiker
• 170 ml lauwe melk
• 23 g verse gist
• 4 eieren
• 100 g boter (op kamertemperatuur)
• Een snuifje zout
• 120 g bruine suiker
• 5 g kaneelpoeder
• 60 g boter op kamertemperatuur (niet om bij het deeg te voegen, maar voor de kaneelvulling)
• 250 g poedersuiker
• 50 ml melk 

Bereiding:

• Doe de bloem, suiker, eieren, boter en zout in de mengkom van je keukenrobot
• Meng de lauwwarme melk met de verbrokkelde gist en voeg, nadat de gist volledig is opgelost in de melk, het mengsel toe aan de mengkom
• Laat kneden met de deeghaak van de keukenrobot
• Neem het deeg uit de kom en kneed nog handmatig even door tot het deeg zacht aanvoelt en terugveert bij het aanraken
• Doe het deeg in een ingevette kom, dek af met keukenfolie en laat anderhalfuur rijzen (op een tochtvrije plek, dichtbij de chauffage is ideaal)
• Breek de eerst rijsfase af door het deeg uit de kom te halen en plat te slaan
• Snijd het deeg in 2 delen. Bestuif het werkblad met bloem en rol een deel van het deeg uit tot een grote rechthoek
• Wrijf de helft van de 60 g boter uit op het deeg en strooi hierover de helft van het bruine suiker-kaneelmengsel
• Rol het deeg op tot een lange worst en snij het in gelijke stukken (je kan dus zelf de grootte van de cinnamon rolls gaan bepalen)

• Doe dit ook voor het tweede deel van het deeg
• Zet de cinnamon rolls in een ingevette ovenschaal en dek deze opnieuw af met keukenfolie
• Laat de rolletjes opnieuw rijzen, ongeveer een uurtje
• Bak de rolls 20 minuuten af in een oven van 200°C
• Zeef de poedersuiker en voeg er de melk aan toe om het glazuur te maken
• Nadat de cinnamon rolls afgekoeld zijn, giet je het glazuur over de rolletjes

 En zo wanen we ons even terug in The Big Apple!

Smakelijk!